Как собрать холодильник под необходимые режимы в дом?

[Antinius]

Здравствуйте!
Я занимаюсь пивоварением в домашних условиях.
Есть необходимость собрать холодильник способный поддерживать изменяемые температурные режимы в диапозоне +5 +18С.
Так как готовые винные шкафы подходящих размеров (примерно 200х60Х60) имеют слишком высокую цену, ищу альтернативные варианты.
Так же полки должны выдерживать емкости весом около 40кг, что врядли возможно для винного шкафа.
А поскольку располагаться он будет в жилом помещении, он должен быть тихим.

Я представляю как можно сделать корпус и дверь, но совершенно не понимаю начинки.

Проконсультируйте пожалуйста по данной проблеме!
Возможно Вы подскажете варианты решения, которые мне пока и в голову не приходят?

[просто хол]

Так же полки должны выдерживать емкости весом около 40кг

Сколько этих ёмкостей будет? Как долго будут храниться? начальная температура, конечная. Вопросов много, дайте больше информации, походу это что-то вроде камеры должно быть.

[Antinius]

это бродильные емкости объемом 30л
Располагать я рассчитываю все на 3-х уровнях (пол и полка для 2-х ёмкостей и верхняя полка для бутылок на дображивании)
Температура необходимая для брожения может варьироваться в зависимости от стиля пива - обычно это от +7С до +18С
Период поддерживаемой t - 14-28 суток. t режим постоянный с допустимым диапазоном +/- 2 градуса,

[R13a]

Так как готовые винные шкафы подходящих размеров (примерно 200х60Х60) имеют слишком высокую цену, ищу альтернативные варианты.

Варианты будут , а стоимость останется или даже увеличится.

[Antinius]

Варианты будут , а стоимость останется или даже увеличится.

А чем будет обусловлено эта стоимость?
Я как профан предполагаю, что если собирать из частей - это почти что обычный холодильник с терморегулятором, просто работающий в температурном диапозоне более высоком чем обычный домашний холодильник...

Я еще думаю, что можно заказать что то типа холодильника для цветов под эти нужды... под необходимые габариты

[Mishok007]

это бродильные емкости объемом 30л

в камере или в холодильнике не получится охлаждать, технология требует не воздухом охлаждать, а непосредственно жидким хладоносителем...только так добьёшься требуемого результата...

[muravei77]

в камере или в холодильнике не получится охлаждать

получится, только пиво будет дрянь..

[Mishok007]

получится, только пиво будет дрянь..

Именно так и получится, тогда остаётся вопрос, зачем его вообще варить?

[ExpressAM]

Надо гнать, а не варить

[LEO351]

Купи б\у холодильный шкаф типа Полаир или импортный, в Питере этим много контор промышляет ну и Авито ещё

[Вьюга4]

А чем будет обусловлено эта стоимость?
Я как профан предполагаю, что если собирать из частей - это почти что обычный холодильник с терморегулятором, просто работающий в температурном диапозоне более высоком чем обычный домашний холодильник...

Домашний холодильник имеет меньший обьем (обычно до 350 литров), и мощность охлаждения до 15 кг сутки. Пересчитайте пропорциональное увеличение мощности, это сразу повысит цену относительно бытового. Так же у них (бытовых) нагрузка на полку обычно до 20 кг, увеличение прочности стОит денег. И так по каждому пункту - та же общая нагрузка на шкаф заставляет делать его прочнее, и т.д.

Я еще думаю, что можно заказать что то типа холодильника для цветов под эти нужды... под необходимые габариты

Помните грузинский грузовик-длиномер "Колхида"? Есть про него анекдот, когда производитель на претензии по качеству машины, ответил: "Ми ее сделали ЧАЙ возить, а вы чито на ней возите? Булыжники!!!".

[R13a]

Замечу , что у бытового низкотемпературный агрегат , а у требуемого - высокотемпературный , он на порядок дороже.

[muravei77]

ЦКТ для пивандрия оно такое.. остальное от лукавого))

[Андрей-холодильщик]

ЦКТ для пивандрия оно такое.. остальное от лукавого))

если так варить то тоже ниче должно получаться, вот только сколько такое пиво будет стоить...

[Valek1]

то тоже ниче должно получаться,

Такие руки,голова...времени столько убить-и на что?Я не понимаю,и уважаю!

[SerB]

если так варить

чёт у меня сомнения по поводу температуры его...+17 градусов. Завтра буду на пивняке- спрошу у пивовара..Почему то у мну все боле температура в районе +2 отложилась в памяти..Мож хранение...

[Вьюга4]

Так там не одна температура, там целый расклад температур - на всякие там процессы.
+17, например применяется при замачивании солода: http://agro-molmash.ru/texnologii/te...zessyi-v-pive/
Таким образом процесс условно делится на три фазы: солод, сусло, сбраживание.

[SerB]

Так там не одна температура, там целый расклад температур - на всякие там процессы.

да ну? Я и не знал...

[Чечен]

если так варить то тоже ниче должно получаться, вот только сколько такое пиво будет стоить...

Да фанатик своего дела ..

[Antinius]

в камере или в холодильнике не получится охлаждать, технология требует не воздухом охлаждать, а непосредственно жидким хладоносителем...только так добьёшься требуемого результата...

У меня нет возможности воспроизвести все промышленные циклы производства в оборудовании специально пердназначенном для этого.
Я обхожусь достаточными для домашнего производства средствами. В качестве производимого так же можете не сомневаться )))

Охлаждать пиво мне нужно не с температуры кипения! Мне требуется лишь поддерживать емкость с пивом при необходимой температуре.