Попробуй задать -18, будет ли держать так же как и -16?
Компрессор инверторный может отключаться очень редко, если работает на малых оборотах. Если холодильник стоит в жарком помещении, то и компрессор буде нагреваться сильно (рука не терпит). И это будет нормально.