Пока нормально не оттаете - сами нормально не проверите! Оттаивайте, запишите тот день, когда запустили. Если повторится - важно знать через сколько: если через неделю, то это ремонт однозначно, а если через 1,5 месяца - то предстоит противный поиск какой-то мелочи, которая мешает нормальному прохождению оттайки.
Ну а второй вариант - вызывайте знающего, обязательно уточните: "мне нужно проверить оттайку в реальном времени". Чтобы не было непоняток между тем, что нужно, и тем что он может))))
Снег на задней стенке - это ненормально, но это может быть следствие сбоя в работе совершенно исправного холодильника. Например - забыли прикрыть дверь, признаки могут быть те же самые.