Сушит ли NoFrost куриные яйца?
На одном форуме человек сказанул:
Кто подтвердит или опровергнет?А вот на куриных яйцах на ноуфрост я замечал уменьшение веса на 20% за 2 недели. Там реально влага испаряется через поры скорлупы. Я несколько раз хотел выпить сырое яйцо и колол ложкой его торец. Так к там было реально внутри пол яйца почти воздуха
Из праздного любопытства аль задумал чего?Сообщение от dpetrovs
Сам экспериментов не проводил, но это кажется логичным. Для длительного хранения яйца нужно поддерживать заданную влажность, а ноу-фрост сушит воздух.
И что заставляет сомневаться?:
"Его жизнь будет невозможна, если он не будет получать извне кислород и выбрасывать углекислый газ. Более того, эмбрион должен выбрасывать водяные пары. В ходе развития зародыш поглощает жиры желтка, а в результате обмена веществ из них образуется вода. И если часть этой воды не будет выводиться через скорлупу, птенец просто утонет.
Газообмен происходит сквозь микроскопические поры между кристаллами кальцита, образующими скорлупу и не соединенными между собой идеально плотно. Интенсивность газового обмена зависит от количества пор, их средней величины, толщины скорлупы и длительности инкубации.
Любопытно, что у всех птиц количество потерянной в процессе инкубации воды всегда равно примерно 15 процентам начальной массы яйца. А ведь яйца у различных птиц чрезвычайно разнообразны и по своим размерам и по содержанию белка и желтка, неодинакова также и продолжительность инкубации. "
Яйцо может дышать, следовательно, оно пористое. Если есть поры (для дыхания), то это путь испарения влаги из яйца.
Да брать что-то надо, а тут огорошили. У нас в семье дверь холодильника обычно курятник напоминает по количествую яицТ.е. лежат много и долго бывает, а тут такая засада стало быть. А плачки надоели своей повышенной температурой на дверях да и сверху на полках.
В плачке такого замечено не было, хотя хранятся долго обычно. Что же получается, в нофросте влага быстрее из яйца улетает? Яйцо это же не продукт без пакета, который заветрится в нофросте, это считай продукт в собственной упаковке
Предлагаю эксперимент для ТС : Смочить яйца и , прищемив дверью , поместить в холодильник Ноу-Фрост , ждать , пока засохнут один месяц.
Есть вегетарианцы , а есть яйцееды
Заинтересовали! Весы электронные есть, пойду завешивать и маркером дату и вес на каждом яйце проставлю)))!
Сушит. Без всякого сомнения! Про хранение яйц.
Можно купить холодильник с плачущим испарителем и вентилятором.
PS. R13, ты постоянно путаешь яйца и яички)))
Кто понял жизнь, тот не спешит...
Ремонт холодильников в Литве - Висагинас и соседние районы. http://refer.lt
Женя ! Маркером по яйцам ...
Опять тема плавно уезжает в другую сторону)))
Хазанов рассказывал. Грузин пришёл в ресторан: "Хочу варёные яйца". А так как у него акцент, всем слышалось "вороние яйца".
А вообще тема из разряда "Разрушители мифов" .
Читал и ржал. Звучит неоднозначно
Яйца, сохранявшиеся в холодильнике при низких температурных показателях, перед употреблением нужно обогреть, для того чтобы избежать осаждения на скорлупе паров воды, потому что отпотевшие яйца быстро теряют свои вкусовые качества, делаются затхлыми, на вид голубоватыми.
А по теме - на птицефабриках и складах яйца охлаждаются и хранятся в обычных холодильных камерах -тех же ноуфростах, только больших. Максимум что в такой камере делал - рукав на воздухоохладитель для уменьшения вихревых потоков.
Дома ноуфрост уже 15 лет, яйца там регулярно хранятся, что то особой усушки не замечал
dpetrovs, ты их покупай в пластиковом контейнере и в нем же в холодильнике и храни
Нет , яйца должны дышать.
Они же неоплодотворенные))). Опять же на птицефабрике-складе-магазине они в этом пластике лежат дольше чем дома в холодильнике
Х.З. Я по любому не доверяю жирным вегетарианцам.
У жены новая диета - творог, грейпфруты и вареные яйца. Так что в холодильнике яиц много
WP_20140322_14_20_11_Pro.jpg
Говорит что особой усушки не заметила
И как ты месяц будешь жить без входной двери, которую поместишь в холодильник???))))
карандашом, если по науке.
Его жизнь будет невозможна, если он не будет получать извне кислород и выбрасывать углекислый газ. Более того, эмбрион должен выбрасывать водяные пары. В ходе развития зародыш поглощает жиры желтка, а в результате обмена веществ из них образуется вода. И если часть этой воды не будет выводиться через скорлупу, птенец просто утонет.Газообмен происходит сквозь микроскопические поры между кристаллами кальцита, образующими скорлупу и не соединенными между собой идеально плотно. Интенсивность газового обмена зависит от количества пор, их средней величины, толщины скорлупы и длительности инкубации.
Всё так,но развитие эмбриона происходит в оплодотворённом яйце при температуре примерно +38 град.С и влажности от55% до 95% (в зависимости от разновидности птицы и периода инкубации).Через поры в яичной скорлупе,теоретически,выде ление влаги возможно,но практически для этого должны быть определённые условия(разница температур) и господа холодильщики об этом знают.Если яйца темп.+25 загрузить в ХК с темп+3 и влажностью даже 30%,то учитывая вязкость яичного белка и время,за которое яйцо охладится до темп.+3,не думаю,что оно (яйцо) много потеряет,не уверен,что даже открытая банка с водой потеряет 20% за месяц
Маркером веселее ))
1657.jpg
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки