Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 67

Тема: сушка(вялка) рыбы

  1. #1
    trankvila majstro Аватар для начтех
    Регистрация
    27.10.2010
    Сообщений
    2,050

    По умолчанию сушка(вялка) рыбы

    Есть ли у кого опыт по расчету холодильной установки для быстрой(30-40 часов) сушки рыбы. Типа конденсационного- воздух с камеры поступает на испаритель потом на конденсатор, и опять в камеру. Как рассчитывать мощность такой установки, какие параметры учитывать, какие температуры процесса. Спасибо.

  2. #2
    Мастер Аватар для VMG
    Регистрация
    17.02.2009
    Сообщений
    2,084

    По умолчанию

    Во блин ((.
    Даже в голову такого никогда не приходило.
    Когда-то присутствовал (как независимая морда лица)) на разборе полётов по поставке Мелитопольским заводом машины для вызревания сыров вместо среднетемпературного агрегата. Выходит нужно что-то подобное, главное не промухать влажность в камере. Иньтересно, кто-то делал?

  3. #3
    сервисник Аватар для muravei77
    Регистрация
    18.07.2009
    Сообщений
    24,816

    По умолчанию

    хорошая тема. тоже хочу знать расчёт. системы подобные видал, но повторюссь это были дрова-доски.
    Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )

  4. #4
    Пользователь
    Регистрация
    06.03.2010
    Сообщений
    83

    По умолчанию

    Для начала нужно знать параметры (темп. и влажность) воздуха на входе и требуемые на выходе, затем строишь цикл процессов в диаграмме i-d влажного воздуха, далее зная расход воздуха определяешь требуемую тепловую нагрузку на охладитель и нагреватель. Методика расчета с примерами и диаграмма есть в учебнике Явнель, гдето на форуме видел ссылку на него

  5. #5
    Пользователь
    Регистрация
    06.03.2010
    Сообщений
    83

    По умолчанию

    Мыслишка: возможно в качесте нагревателя возможно будет использовать конденсатор машины для камеры охлаждения

  6. #6
    сервисник Аватар для muravei77
    Регистрация
    18.07.2009
    Сообщений
    24,816

    По умолчанию

    стандарт сушки-испаритель+кондёр в одном потоке..+доп тэны..если надо. ну я опять про дерево))
    Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )

  7. #7

    По умолчанию

    Если по-простому, то нужно взвесить высушенную рыбу и сырую. Разница-это вода.Осушающая способность хол.установки от 0.5 до 1 литра в час на 1 квт мощности в зависимости от влажности воздуха. По сути -это тепловой насос.Режим такой: Т кипения 0гр., Т конд. 35-40. Циркуляция воздуха по замкнутому контуру:испаритель-конденсатор-камера сушки-испаритель.Для поддержания постоянной температуры необходимо предусмотреть дополнительный конденсатор вне контура.

  8. #8
    Мастер Аватар для VMG
    Регистрация
    17.02.2009
    Сообщений
    2,084

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от muravei77 Посмотреть сообщение
    ну я опять про дерево))
    И сыр этим способом. Вся машина одним блоком - испар + кондёр + комп, притулить у стеночки в камере и вперёд. ПрЫнцЫп один, нужно знать температуру и влажность.

  9. #9
    trankvila majstro Аватар для начтех
    Регистрация
    27.10.2010
    Сообщений
    2,050

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от просто хол Посмотреть сообщение
    Если по-простому, то нужно взвесить высушенную рыбу и сырую. Разница-это вода.Осушающая способность хол.установки от 0.5 до 1 литра в час на 1 квт мощности в зависимости от влажности воздуха. По сути -это тепловой насос.Режим такой: Т кипения 0гр., Т конд. 35-40. Циркуляция воздуха по замкнутому контуру:испаритель-конденсатор-камера сушки-испаритель.Для поддержания постоянной температуры необходимо предусмотреть дополнительный конденсатор вне контура.
    ты делал в "живую" это,или теория

  10. #10

    По умолчанию

    Считать такую установку не приходилось, но вот сайтик занимательный нашел... тык

  11. #11

    По умолчанию

    Ага, и тут же мысль пришла - после расчета взять подходящий б/у оконный кондей и слегка его переделать, убрать внутри перегородку, позатыкать лишние дыры, сделать отвод конденсата.

  12. #12

  13. #13
    trankvila majstro Аватар для начтех
    Регистрация
    27.10.2010
    Сообщений
    2,050

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Frigoriste Посмотреть сообщение
    но вот сайтик занимательный нашел...
    везучий или знаешь как искать, спасибо, попробую

  14. #14
    trankvila majstro Аватар для начтех
    Регистрация
    27.10.2010
    Сообщений
    2,050

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от LEO351 Посмотреть сообщение
    Ага, и тут же мысль пришла - после расчета взять подходящий б/у оконный кондей и слегка его переделать, убрать внутри перегородку, позатыкать лишние дыры, сделать отвод конденсата.
    это если сушить, то что сам удочкой настебал, риск почти нулевой, а 5 тонн......закопают вместе с рыбой

  15. #15

    По умолчанию

    Ну как насчитаешь и сделаешь на свои 5 тонн - опытом поделись. И опыт - сын ошибок трудных.....

  16. #16
    Демагог с Большой буквы ) Аватар для Вьюга4
    Регистрация
    29.08.2008
    Сообщений
    13,783

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от VMG Посмотреть сообщение
    ... Выходит нужно что-то подобное, главное не промухать влажность в камере. Интересно, кто-то делал?
    У нас делали, но наверное на пару тонн - оба блока сплита ставили внутрь камеры, тогда теплый воздух от наружного (который поставили тоже внутри) подогревал воздух в камере и он насыщался влагой, и тут же внутренний блок осаживал влагу и сбрасывал в дренаж. Но процесс это не быстрый, порядка 2-3 суток, но качество продукциипо отзывам изумительное, классическая сушка отдыхает.
    И нужно продумать циркуляцию потоков и укладку продукции - не валить же ее кучей!

  17. #17
    Мастер -ломастер Аватар для Amir
    Регистрация
    03.10.2008
    Сообщений
    1,389

    Радость

    Видел заводские установки -осушители в бассейне у одного олигарха ,работают отлично что зимой ,что летом ,только на объем 150 кв.м. их было 4 по границе бассейна на стене, ремонт заключался в чистке конденсатора -испарителя , посмотрел принцип-воздух входит снизу проходит испаритель где охлаждается(конденсат удаляется самотеком из ванночки ) и вентиляторами подается сразу через конденсатор( где нагревается) вверх , постоянная влажность регулируется контролером (стояло 45 ...Подбор осуществлялся фирмой поставщиком по объему и требуемой влажности.

  18. #18
    Мастер Аватар для VMG
    Регистрация
    17.02.2009
    Сообщений
    2,084

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вьюга4 Посмотреть сообщение
    Но процесс это не быстрый, порядка 2-3 суток
    Думаю зависит от мощности + скорость потока воздуха, и опять нужно осторожно, можно заветрить. Видиш у начтеха, тех. задание -
    Цитата Сообщение от начтех Посмотреть сообщение
    (30-40 часов) сушки рыбы
    сложновато ...

  19. #19
    Пользователь
    Регистрация
    09.05.2008
    Сообщений
    95

    По умолчанию

    Очень прикольная идея!
    Теперь я знаю куда пристроить 28 кондей! С осени валяется в гараже, почти новый. И рыбу (пелядь) есть у кого для эксперимента брать почти даром. А эксперименты понадобятся, т.к. рыба одной масти, но разного калибра будет вялится по разному.

  20. #20
    Демагог с Большой буквы ) Аватар для Вьюга4
    Регистрация
    29.08.2008
    Сообщений
    13,783

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от VMG Посмотреть сообщение
    Думаю зависит от мощности + скорость потока воздуха, и опять нужно осторожно, можно заветрить. ...
    Бесполезно торопить процесс - есть такое понятие, как диффузия, пока влага таким макаром будет удалена из толщи рыбы, на это время нужно. Но если эффективность подтвердится, то можно объемы увеличить за счет числа камер. Да и не намного это дольше мечтаний заказчика.

Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Агрегат для сушки рыбы
    от Sysredirec в разделе Холодильное оборудование
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 08.04.2022, 22:47
  2. Сушка bosch 4 сбрасывает таймер
    от babos-72 в разделе Тепловое оборудование
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 23.05.2019, 10:21
  3. Лиофильная сушка
    от Fedkov в разделе Холодильное оборудование
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 09.02.2016, 14:23
  4. сушка трассы
    от sergey.k. в разделе Вентиляция и кондиционирование
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 01.04.2012, 22:56
  5. сушка трассы
    от sergey.k. в разделе Монтаж
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 31.03.2012, 19:01

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •