сушка(вялка) рыбы

[frezenok]

На дорогое оборудование клиент не пойдет.Простой способ ,камера + испаритель размером 20% от камеры.Вешается рыба и в камеру с температурой -5 с обдувом часов на 12 с оттайкой через2 часа.далее на 0 сутки. и на хранение .

делал или мысли вслух?

[начтех]

На дорогое оборудование клиент не пойдет.Простой способ ,камера + испаритель размером 20% от камеры.Вешается рыба и в камеру с температурой -5 с обдувом часов на 12 с оттайкой через2 часа.далее на 0 сутки. и на хранение .

что есть опыт?

[виктор]

Ну как? Собрал кто камеру для валения рыбы? Я уперся в инертность сельчан, занимающихся рыбалкой. Предлагал собрать камеру без денег, расчёт готовой рыбой. И то не хотят! Просто ловят, сдают сразу приезжающим перекупам, деньги пропивают и так каждый день. Типа "нафик чёта мудрить, и так хватает!" А если самому заниматься переработкой, то выхлоп мелкий. Аренда дорого, + 2 работницы на З\п, мотаться в район за рыбой... На 28 кондее камера получается около 100кг. пеляди в загрузочном весе. 8 кубов объёма. Около 2к$ вложений.

[дэнчик]

собрал я камеру одному ИПшнику не очень большую где-то на вес не более 50 кг. Принцип заключался на потолке стоял ВО с камеры полар наружний блок с кондиционера 07 кентатсу, вентилятор на 450 и тэны на 1,5 киловатта упрвляется все контроллером эливел 974. Рыба сушится за сутки как сухарик.

[фреон22]

Раньше работал в цехе пообработке шкур гренланского тюленя выделка шкур сначала жидкие операции потом сушка нащиты распялить вытенуть ивсушку .У нас был механник поставлен был простой калорифер с вентиляторами и наверху вентилятор вытежка и все шкуры сохли изумительно. Все сохло за влажностью смотрели технологи а сейчас при электронике это вообще будет процес очень быстрый шкуры сохли 10-12 часов ивсе и сделать можно принцып знаю интересно напишу.

[начтех]

20151127_135109.jpg
Вот -1 тонна- 1-4 дня- в зависимости от веса единицы(бычок, плотва, лящ, судак...). Контроль влажности и температуры сушки.

[начтех]

Ибис, это действующая установка для вялки без единого нагревательного элемента. Мощность эл. - 4 кВт. А насчет конденсатора - это дополнительный. Причем, зимой он греет помещение.

[muravei77]

Обис, ты будешь удивлён, но крыльчатка в камере может греть))

[muravei77]

Появился небольшой опыт, если кому интересно - готов поделиться.

а что у вас с подмесом воздуха с улицы, а также с режимами "вялка-холодное-горячее копчение"? кошерная весч делает "всё в одном" в зависимости от задания..

[muravei77]

Поясни физику процесса.

на одной установке от "REX POL" пшеки влепили два "колеса" с куевой тучей лопастей-"симпровизировали".. так вот они с выключенными ТЭНами ахово грели. Пришлось частотник ставить.

[Valter]

Что в качестве испарителя используете в самоделках?
В сушке, вялке или даже коптилке заводского исполнения испаритель - нержавейка, и понятно почему.
Стоит он как паровоз, а такие суммы в самоделку бюджетную вкладывать врятли кто отважиться.

[muravei77]

В сушке, вялке или даже коптилке заводского исполнения испаритель - нержавейка, и понятно почему.

там аще всё нержавейка-даже вся облицовка.

[Valter]

там аще всё нержавейка-даже вся облицовка.

Ну кто а кто спорит? Вроде на фотке камера из нержи вот я и за испарок и спросил.

[muravei77]

Valter, а там зак с понятием и "хранение" тож норм..

[Valter]

там зак с понятием

Вроде на фотке камера из нержи вот я и за испарок и спросил.

Да я про этот пост. Сорри что криво пишу

[muravei77]

Если это коптилка, то альтернатив нержавейке немного, а если низкотемпературная вялка, то можно рассмотреть и другие экономически-обоснованные варианты.

фигня вся ваша "покраска" -соль всё сожрёт. Даже эпоксидное покрытие и то недолговечно будет.

[muravei77]

Аргументированный ответ))) То есть весь инженерный потенциал мировых лидеров по теплообменникам, таких как LU-VE и Альфа-лаваль по вашим словам полные лохи, и вся их продуктовая линейка, предназначенная для работы в агрессивных средах чушь полная))

не передёргивай. кроме нержи хер там чего будет стоять и ты это знаешь (надеюсь) . порекламить свою контору точно не получица-обещаю. альфа-лаваль последнее время гонит галимый брак- вплоть до тотального непропая.. шоб память освежить файлик от реальных лидеров, а не "макаронных монстров"..

[SerB]

и тем более тыканья.

Правила ресурса изучи для начала..

[SerB]

Прочитал тебя, обосрался и побежал читать....

Что ж ты такой пугливый-то..

1. Обращение на форуме происходит на "ты". Это не является неуважительным или недружелюбным знаком по отношению к собеседнику.

[начтех]

Я сторонник общаться предметно и по делу

тогда, прочитай первый пост темы и ответь на интересующие вопросы. Иначе тема будет закрыта для обсуждения.