Здравствуйте. Вам надо с технологом пообщаться. Какой сыр планируете делать? У меня есть на обслуживании камера хранения и камера созревания сыров. В камере созревания или хранения некоторых видов сыров даже не думайте ставить сендвич-панели на год их хватит не больше. Сыр который делают на предприятии о плавает в ванне с рассолом. Ванна и стены облицованы керамической плиткой. Под керамической плиткой штукатурка, сетка рабица(защита от грызунов) потом теплоизоляция. Все металлоконструкции в камере сделаны из НЖ. Ваши планы я понял. Оборудование которое Вы хотите применить хватит на год если будете делать такой сорт сыра который созревает в солевых ваннах. Напроситесь на экскурсию к предприятиям которые делают сыры, есть некоторые кто делятся опытом, правда таких не много.
Социальные закладки