Показано с 1 по 17 из 17

Тема: Вкусная еда

  1. #1

    По умолчанию Вкусная еда

    Я люблю холодные супы.
    Свекольник или холодный борщ

    Мой рецепт свекольника - классический. Но список ингредиентов, которые могут входить в это блюдо, очень широк. Например, можно добавить в свекольник отварную морковь, редис или щавель. Сметану заменить сливками, а колбасу - вареным мясом. Я даже однажды ела свекольник с отварными раками. Поэтому, как видите, в приготовлении этого блюда нужно лишь приложить немного фантазии.
    Продукты
    Свекла – 1 шт.
    Картофель – 4 шт.
    Яйца – 5 шт.
    Колбаса вареная (молочная) – 300 грамм
    Огурцы свежие – 4 шт.
    Зеленый лук – 1 пучок
    Укроп – 1 пучок
    Сметана – 400 грамм
    Соль – по вкусу
    Лимонная кислота – по вкусу
    Уксус – 1 ч.л.

    Как приготовить свекольник (холодный борщ):

    Приготовление нашего блюдо начнем со свеклы. Мы ее почистим, порежем кубиками, положим в кастрюлю, зальем водой, добавим уксус и отправим вариться до полной готовности. Уксус необходим, чтобы сохранить ярко-бордовую окраску.
    Картофель отварим в подсоленной воде, очистим, нарежем кубиками и отправим в кастрюлю, в которой будем готовить свекольник.
    Яйца также отварим, очистим от скорлупы, порежем и положим к картофелю.
    То же самое сделаем с молочной колбасой – порежем кубиками и положим в кастрюлю.
    Укроп помоем, измельчим и положим ко всем продуктам.
    Огурцы моем, режем и отправляем в кастрюлю.
    С зеленым луком проделываем то же самое.
    Ну, и последний штрих нашего блюда - отправляем в кастрюлю отваренную свеклу и наливаем свекольный отвар, в котором она варилась.
    Если свекольного отвара не будет хватать, а у меня так и случилось, добавьте в свекольник кипяченую охлажденную воду, квас, кефир, минералку или бульон. Приправьте свекольник солью, лимонной кислотой, добавьте сметану и перемешайте.
    Подавайте свекольник охлажденным. Если он не достаточно холодный, положите в тарелку пару кубиков льда.
    Приятного аппетита!

  2. #2

    По умолчанию

    Могу вам предложить аджика домашняя на зиму.
    Грузинская аджика

    Это острая приправа для мясных и грибных блюд. Для смягчения острого вкуса горький перец можно взять пополам со сладким красного цвета.
    Продукты
    (на 12 порций)
    Чеснок - 300 г
    Перец горький красный - 300 г
    Зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон) - 100 г (по вкусу)
    Соль - 50 г (по вкусу)

    Продукты для грузинской аджики из горького перца с чесноком.
    Как приготовить грузинскую аджику из перца и чеснока:

    Перец предварительно вымыть, отрезать хвостики, по желанию освободить от зерен.
    По 300 г чеснока и красного горького перца пропустить через мясорубку.
    По желанию можно добавить укроп, зелень петрушки, кинзы, эстрагона. Зелень вымыть, мелко нарезать.
    В полученную кашицу добавить соль в количестве, приблизительно равном половине получившейся массы.
    Все хорошо перемешать. Грузинская аджика готова.
    Аджику выложить в небольшие баночки.
    Хранить грузинскую аджику в прохладном месте. Приятного аппетита!

  3. #3
    Местный
    Регистрация
    21.10.2016
    Сообщений
    1,355

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Fasik Посмотреть сообщение
    Могу вам предложить аджика домашняя на зиму.
    Грузинская аджика

    Это острая приправа для мясных и грибных блюд. Для смягчения острого вкуса горький перец можно взять пополам со сладким красного цвета.
    Продукты
    (на 12 порций)
    Чеснок - 300 г
    Перец горький красный - 300 г
    Зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон) - 100 г (по вкусу)
    Соль - 50 г (по вкусу)

    Продукты для грузинской аджики из горького перца с чесноком.
    Как приготовить грузинскую аджику из перца и чеснока:

    Перец предварительно вымыть, отрезать хвостики, по желанию освободить от зерен.
    По 300 г чеснока и красного горького перца пропустить через мясорубку.
    По желанию можно добавить укроп, зелень петрушки, кинзы, эстрагона. Зелень вымыть, мелко нарезать.
    В полученную кашицу добавить соль в количестве, приблизительно равном половине получившейся массы.
    Все хорошо перемешать. Грузинская аджика готова.
    Аджику выложить в небольшие баночки.
    Хранить грузинскую аджику в прохладном месте. Приятного аппетита!
    Аджика - это не только вкусная приправа, но и средство от обморожения жидкарем-фреоном и ожога при работе с горелкой. Проверено на себе.

    Давным-давно прочитал в иннете историю.

    Викулов О.А.:
    "Моя пациентка рассказала интересный случай, я просил ее написать об этом на форуме, но - молчит... Стесняется, быть может?
    Ее доча опрокинула на себя чайник с кипятком... И еще оперлась локтем на лужу этого кипятка (наверное - уже не такого горячего)...

    Мать от ужаса, на автомате, Бог знает по какому наитию - обмазала обваренные участки абхазской аджикой.... И смыла ее только тогда, когда доча закрякала, мол щиплет...

    Всю грудку обмазывали... А про локоть забыли...

    Результат - на груди к утру даже покраснения не было.
    А на локте все как положено - пузыри, боли и прочее...

    Тут же на приеме присутствовала сестра моей пациентки (она из Абхазии). И выслушав сию историю, добавила, как она сама видела, как на Рице водитель микроавтобуса с дуру открыл пробку с закипевшего радиатора... И был здорово ошпарен паром (от меня - я сам видел пациентов, потерявших глаза в такой ситуации...)... И какая-то бабулька, увидав такое горе, тут же отправила девчонок за аджикой, обмазала пораженные места - боль прекратилась почти сразу, а минут через 40-60 парень смыл аджику - и тот же результат.

    Оказывается это старинный абхазский способ лечения ожогов."

    Поучительную историю намотал на ус, купил аджику 2 года назад.
    http://1796kotok.com/forum/viewtopic.php?t=18782


    Испытание было проведено 1.07.15. - случайно коснулся сковородки Т=+300С.

    Получено 2 волдыря на 3 пальцах.
    1 волдырь - компресс аджикой 2 дня на ночь.
    2 волдырь - контрольный.
    Волдырь1 больше второго волдыря на 50%.
    Аджика уменьшила жжение, но размеры волдыря 1 сохранились.

    11-07-2015
    Результат применения аджики спустя 10 дней.
    Волдырь1 рассосался без вскрытия. Обожженая кожа регенерировалась, приросла на место. Такое явление наблюдается впервые. Обычно, если волдырь образовался (ожог, обморожение. мозоль), то обратно кожа не прирастает, отшелушивается, под ней вырастает новая кожа.

    Основа любой аджики - соль и перец. Результатом эксперимента с аджикой доволен.
    Это доступное, дешевое средство от ожога при работе в полевых условиях. Слышал, что половинка сырой картошки, приложенная к обожженной коже в первые минуты после ожога, исключает появление волдыря.

    21-07-2015
    Увы, чуда не произошло.
    Регенерация обожженой кожи не состоялась, все пальцы облезли одинаково.
    Отличие в сроке - ожог с аджикой, вспузырился и облез позже на 3 дня....

    14-10-2017
    Проверил действие аджики абхазской при обморожении фреоном (2 степень.)
    Если нет ничего другого, то хорошее средство, устраняет боль и пузыри после обморожения.

    Именно так получилось в моем случае.
    В ближайшей аптеке 3 продавалки ничего не дали, кроме бинта.
    В ближайшем продуктовом магазине была аджика.
    Боль была невыносимая, выбирать не было времени.

    Обморожение жидкарем в течение 5-7 секунд было таким, что
    палец, ноготь побелел, онемел и им можно было стучать по кондиционеру, как железякой.
    Такое серьезное обморожение получено впервые.
    На 2, 3 день применялась мазь Вишневского.
    Прошло 4 дня - кризис миновал, шкура задубела, облезет, волдырь уменьшился, ноготь сохранился.
    http://www.aircon.ru/forum/index.php...D=22&TID=44943

  4. #4

    По умолчанию

    вы серьезно?????
    сейчас 2 часа ночи и у меня пустооой абсолютно холодильник...
    оо боже, как же я люблю аджику, особенно если с грузинским хачапури
    но если и есть аджику, то только домашнюю!!

  5. #5
    Новичок
    Регистрация
    22.01.2019
    Сообщений
    0

    По умолчанию

    В этой вкусной теме предложу салат с грибами и курицей.

    Понадобится:

    грибы свежие или сушеные - 210 грамм;
    зеленый лук - 1 пучок;
    куриное яйцо - 4 штуки;
    филе курицы - 270 грамм;
    свежий лук - 1 головка;
    майонез - по необходимости;
    растительное - 2 ложки;
    сыр твердый - 120 грамм;
    морковь - 1 штука.

    Приготовление:
    Свежие грибы просто промывают, затем нарезают пластинами и отправляют на сковороду с прогретым маслом. Если же используются сушеные грибы, их сначала замачивают на несколько минут в горячей воде, а уже после этого промывают и жарят.
    Также измельчают свежий лук, очищают и трут на терке морковь. Далее овощи обжаривают до готовности. Филе курицы отваривают, затем остужают и нарезают соломкой, после чего укладывают на блюдо первым слоем. Сверху курица смазывается майонезным соусом.
    Куриные яйца измельчают на терке и выкладывают вторым слоем на куриное филе, сразу же кладут слой обжарки. Все повторно смазывают майонезом.
    Следующий слой будет из грибов, их укладывают и посыпают тертым твердым сыром. В качестве украшения могут использоваться жареные грибы, куриное мясо и порубленный зеленый лук.
    Готовый очень вкусный салат с грибами и курицей отправляют на 3-4 часа в холодильник, по этому рецепту с фото получается отличная закуска.

  6. #6
    Местный Аватар для zhp
    Регистрация
    14.05.2012
    Сообщений
    537

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от FBT Посмотреть сообщение
    Аджика - это не только вкусная приправа, но и средство от обморожения жидкарем-фреоном и ожога при работе с горелкой. Проверено на себе.
    Я впечатлен. Серьезно. Спасибо

  7. #7

    По умолчанию

    как раз тема для моего пустого холодильника)

  8. #8
    Хладотехник Аватар для Дмитрий-69
    Регистрация
    27.05.2011
    Сообщений
    8,346

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Fasik Посмотреть сообщение
    Могу вам предложить аджика домашняя на зиму.
    Грузинская аджика

    Это острая приправа для мясных и грибных блюд. Для смягчения острого вкуса горький перец можно взять пополам со сладким красного цвета.
    Продукты
    (на 12 порций)
    Чеснок - 300 г
    Перец горький красный - 300 г
    Зелень (укроп, петрушка, кинза, эстрагон) - 100 г (по вкусу)
    Соль - 50 г (по вкусу)

    Продукты для грузинской аджики из горького перца с чесноком.
    Как приготовить грузинскую аджику из перца и чеснока:

    Перец предварительно вымыть, отрезать хвостики, по желанию освободить от зерен.
    По 300 г чеснока и красного горького перца пропустить через мясорубку.
    По желанию можно добавить укроп, зелень петрушки, кинзы, эстрагона. Зелень вымыть, мелко нарезать.
    В полученную кашицу добавить соль в количестве, приблизительно равном половине получившейся массы.
    Все хорошо перемешать. Грузинская аджика готова.
    Аджику выложить в небольшие баночки.
    Хранить грузинскую аджику в прохладном месте. Приятного аппетита!
    А томаты??? Или это уже не по-грузински?

  9. #9

    По умолчанию

    Отличный рецепт майонез в домашних условиях.
    Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут

    Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью.
    Продукты
    Масло растительное – 200 мл
    Горчица столовая – 1 ч. л.
    Яйцо – 1 шт.
    Соль – ½ ч. л.
    Сахар – 1 ч. л.
    Уксус 9% – 1 ч. л.

    Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут:

    Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры!
    В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар.
    Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы.
    Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40.
    Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30.
    В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15.
    Если на Ваш взгляд майонез густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира.
    При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты.
    Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть.
    Оставьте в сторону емкость с неполучившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла.
    Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.
    Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции.
    Домашний майонез готов.
    Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде.
    Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку. Приятного аппетита и вкусного Вам майонеза!

  10. #10
    Мастер
    Регистрация
    22.10.2011
    Сообщений
    1,320

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Дмитрий-69 Посмотреть сообщение
    А томаты??? Или это уже не по-грузински?
    Вообще не по-грузински. Ибо это не соус.

  11. #11
    Хладотехник Аватар для Дмитрий-69
    Регистрация
    27.05.2011
    Сообщений
    8,346

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Smag Посмотреть сообщение
    Вообще не по-грузински. Ибо это не соус.
    А вот не знал.... Надо хоть погуглить.

  12. #12

    По умолчанию

    Могу предложить вино пьяный абрикос.
    Вино из свежих абрикосов
    Рецепт домашнего вина из абрикосов – вкусного и очень ароматного напитка.

    Продукты
    абрикос 2.5 кг
    сахар 3 кг
    вода 9 л

    Очищенные от косточек спелые абрикосы замочить в кипяченой теплой воде. На 5-й день выжать мезгу, добавить сахар и отставить для брожения, каждый день размешивая палочкой.

    Когда брожение закончится, 2—3 раза процедить вино из абрикосов через фильтровальную бумагу. Затем вино оставить в стеклянном баллоне для созревания. В итоге получится вкусное ароматное вино из абрикосов, которое при желании можно рафинировать.

    Самый легкий метод рафинирования вина — влить в вино белок одного яйца или развести в теплой воде растворимый рыбий клей и палочкой смешать с вином. Эти смоляные материалы способствуют оседанию копоти на дно бутылки или караса.

    Отделенное от копоти вино из абрикосов перелить в другую емкость.

  13. #13

    По умолчанию

    Впервые слышу о холодном борще, надо взять на заметку)))
    А то я только увлекаюсь рецептами мамы да бабушки+папа свою лепту вносит)))



  14. #14
    Холодильщик - люблю тепло Аватар для ref
    Регистрация
    01.07.2009
    Сообщений
    7,825

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от IxsenyFay Посмотреть сообщение
    Впервые слышу о холодном борще, надо взять на заметку)))
    А то я только увлекаюсь рецептами мамы да бабушки+папа свою лепту вносит)))
    Lietuviškas šaltas barštis - литовский холодный борщ. Одно из традиционных национальных блюд.
    В Белоруссии также популярен.
    Кто понял жизнь, тот не спешит...
    Ремонт холодильников в Литве - Висагинас и соседние районы. http://refer.lt

  15. #15

    По умолчанию

    Вкусный свекольник рецепт.
    Горячий свекольник с говядиной

    Горячий свекольник на говяжьем бульоне получается ароматным и питательным. Важно помнить, что бульон из говяжьего мяса варится не менее 50 минут, поэтому времени уйдет немало. Но результат вас точно порадует. Вкусный свекольник с мясом и овощами имеет насыщенный цвет и аппетитный вид.
    Продукты
    Говядина на кости - 250 г
    Свёкла - 180-200 г
    Картофель - 250 г
    Морковь - 70 г
    Лук репчатый - 60 г
    Масло растительное - 40 г
    Уксус 9% - 1 ст. ложки
    Лавровый лист - 1 шт.
    Укроп свежий - 2-3 веточки
    Сахар - 1-2 щепотки
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу
    Вода - 2,5 л

    Подготовьте все ингредиенты.
    Говядину в кастрюле залейте водой и доведите до кипения. Затем посолите и убавьте огонь. Прикройте кастрюлю крышкой и варите при небольшом кипении 50-60 минут, чтобы мясо полностью отходило от кости.
    Сваренную говядину достаньте из бульона, остудите.
    Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.
    Выложите картофель в мясной бульон и варите на среднем огне 5-7 минут.
    Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте небольшими кубиками.
    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью 5-6 минут.
    Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
    Выложите свеклу в сковороду с овощами. Влейте уксус, чтобы сохранить цвет свеклы. Чуть посолите и поперчите по вкусу, добавьте пару щепоток сахара.
    Влейте в сковороду 70-80 мл воды. Тушите овощную зажарку на небольшом огне 8-10 минут, до мягкости свеклы.
    Отделите мясо от кости.
    Когда картофель будет готов, добавьте в бульон мясо, овощную зажарку и лавровый лист. Варите свекольник еще 5 минут. Извлеките лавровый лист, он может дать горечь. Выключите огонь. Дайте свекольнику настояться под крышкой еще 5-6 минут.
    Измельчите зелень укропа.
    Горячий свекольник подавайте к столу, добавив в тарелки рубленый укроп.
    Приятного аппетита!

  16. #16

    По умолчанию

    Попробуйте Мясо с апельсинами
    Сейчас дело к праздникам. Все будут в восторге.
    Свинину режете пластами
    Апельсины нарезаются кружками и прокладываются между мясом
    Соль перец
    Всё в фольгу и в духовку на час.
    Отличное блюдо для торжественного мероприятия.

  17. #17
    Мастер
    Регистрация
    11.11.2009
    Сообщений
    1,961

    По умолчанию

    "Не делайте из еды культа!" (R)

Похожие темы

  1. Вкусная еда
    от Fasik в разделе Курилка
    Ответов: 60
    Последнее сообщение: 05.10.2020, 10:13

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •