Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
Доброго дня уважаемые специалисты.

Есть производство некоего вафельного продукта из жидкого теста.
Имеется емкость (бак) объемом прим. 1000 литров, вокруг которого рубашка охлаждения. Тесто в бак поступает порциями и также постепено из него забирается на печь.
Постоянный обхъем теста в баке прим. 500л. тесто на входе имеет температуру около 16-17C.

На данный момент вода в рубашку попадает прямо из городского водоснабжения и сливается в канализацию, что не есть хорошо.

СТоит задача поставить некий агрегат, чтобы в закрытом цикле гоняло воду по рубашке/чиллеру и охлаждало ее. тесто в баке нужно поддерживать в районе 10-12C.

Поскольку баков несколько, общий объем воды, которую необходимо охлаждать в рубашках может достигать 400-500л.

Как можно решить данный вопрос с затратами в 2000-3000 EUR?
предлагают поставить такой аппарат: http://eto.carrier.com/litterature/p...30AW_%20LR.pdf

правильное ли решение?
Для нормального подбора оборудования необходимы как минимум следующие данные ;
1количество охлаждаемого продукта в кг ( необходимо знать суммарную массу продукта во всех ваннах а не в одной)
2 суточный оборот продукта ( если предприятие работает круглосуточно ) или же посменный оборот ( если есть какой то график работы ) ваше "некоторыми порциями " не поддается расчету
3 хотелось бы понимать что за тесто , если продукт дрожжевой то потребная производительность может сильно возрасти .
4 на зимний период очень экономично использовать фрикулинг затраты на охлаждение снизятся в разы , хотя и первоначальные вложения в оборудование пропорционально увеличатся