Как сделать охладитель молока из 100л емкости

[Давыдов]

Собственно вопрос в заголовке. Весь процесс такой: Сначала нагреваем в 100л кубике с пароводяной рубашкой молоко до 72градусов. Потом за 10-30 минут нужно охладить его до 35 градусов. Рубашка тонкая кстати, не более 2см. Поменять воду в рубашке на холодную не сложно, но циркулирует плохо. Идея в том, чтобы взять недорогой компрессор от торгового холодильника (авито рулит), обмотать бак медным контуром и радоваться)
В холодильном деле ничего не понимаю, денег на чиллер нет. Чисто теоретически из этого может что-то получиться?

[юкон]

Генератор ледяной воды для этих целей нужен. Если все эти заморочки не для себя, то с СЭС и Роспотребнадзором все одно встретишься и спрос за технологию будет неслабый, и будешь телятам и свиньям молоко выливать.

[Давыдов]

Посмотрел про охладители пивного сусла. Действительно та же тема-то. И есть варианты когда используют систему от обычного бытового холодильника. В общем вывод такой: Беру промежуточную емкость литров на 200, заполняю ее проточной водой - это будет температурный демпфер, запускаю компрессор и через минут 5 запускаю насос на охл контуре. Дебетом регулирую температуру циркулирующей воды, таким образом чтобы температура в промежуточной емкости не поднималась выше допустимого уровня. Сойдет?

[ref]

И есть варианты когда используют систему от обычного бытового холодильника.

Бытовые холодильники разные бывают!

[БОБР]

Посмотрел про охладители пивного сусла. Действительно та же тема-то. И есть варианты когда используют систему от обычного бытового холодильника. В общем вывод такой: Беру промежуточную емкость литров на 200, заполняю ее проточной водой - это будет температурный демпфер, запускаю компрессор и через минут 5 запускаю насос на охл контуре. Дебетом регулирую температуру циркулирующей воды, таким образом чтобы температура в промежуточной емкости не поднималась выше допустимого уровня. Сойдет?

Емкость с водой охлаждаешь холодильным агрегатом до 10°С, из емкости насосом на охлаждение молока и обратно в емкость.
Ни в коем случае не регулировать температуру дебетом, наиболее важным параметром является расход!

[начтех]

Чиллер это и есть охладитель жидкости. Но при таких высоких температурах без промежуточного теплоносителя в накопительной эмкости увы не обойтись.

[Сергей_Ш]

Чтобы за полчаса охладить 100 литров молока надо агрегат холодопроизводительностью примерно 6-7 кВт. Так что небольшой компрессор от торгового холодильника не ваш вариант. Если есть доступ к холодной воде проще сделать коллектор и врезку подачи воды в нескольких местах для улучшения циркуляции.

[БОБР]

Чтобы за полчаса охладить 100 литров молока надо агрегат холодопроизводительностью примерно 6-7 кВт. Так что небольшой компрессор от торгового холодильника не ваш вариант. Если есть доступ к холодной воде проще сделать коллектор и врезку подачи воды в нескольких местах для улучшения циркуляции.

Ответ почти профессионала, но это значение за один час, для охлаждения за 0,5 часа составит 12...14кВт, за 10 минут 36...42кВт.

[Сергей_Ш]

Ответ почти профессионала, но это значение за один час, для охлаждения за 0,5 часа составит 12...14кВт, за 10 минут 36...42кВт.

ну хз я в Тбал забил параметры он выдал за час 3 кВт умножил на два и плюсанул киловатт для запасу

[Давыдов]

Ладно, буду пробовать. В целом стало понятнее. По крайней мере точно не стану обматывать рубашку охлаждающим контуром))) Время и возможность для экспериментов есть. Сделаю промежуточную емкость с испарителем от холодильника и пусть себе циркулирует через рубашку котла. Дебет буду краником регулировать. Вот только так и не сказал никто какая температура максимальная на испарителе может быть и чем чревато превышение допустимого предела. Речь идет о системе от торгового низкотемпературного ларя (или среднетемпературного холодильника на 2м3).

[muravei77]

Вот только так и не сказал никто какая температура максимальная на испарителе может быть и чем чревато превышение допустимого предела.

если температура кипения выйдет из диапазона заявленного производителем на данный компрессор он выйдет из строя.

Речь идет о системе от торгового низкотемпературного ларя

этот сдохнет очень быстро. Просто как пример-смотрим даташит-рабочий диапазон.

[Сергей_Ш]

Ладно, буду пробовать. В целом стало понятнее. По крайней мере точно не стану обматывать рубашку охлаждающим контуром))) Время и возможность для экспериментов есть. Сделаю промежуточную емкость с испарителем от холодильника и пусть себе циркулирует через рубашку котла. Дебет буду краником регулировать. Вот только так и не сказал никто какая температура максимальная на испарителе может быть и чем чревато превышение допустимого предела. Речь идет о системе от торгового низкотемпературного ларя (или среднетемпературного холодильника на 2м3).

Я бы на вашем месте поискал пивоохладитель б/у+ емкость теплоизолированую и на этой базе собирал бы систему охлаждения

[Вьюга4]

. Речь идет о системе от торгового низкотемпературного ларя (или среднетемпературного холодильника на 2м3).

Про компрессор с ларя забудь! Низкотемпературный не выдержит старта нагретого агрегата, максимум +30-35 на испарителе, и то со звоном, и температуру будет сбивать сутки).

[начтех]

В пром емкости можно акумулировать “холод” системой меньшей мощности. И в нужный момент， за короткое время отдать.

[Pave1]

Берешь полуторки с водой замораживаешь в МК, затем кидаешь их в кубик. Количество подбреешь опытным путем. Можно и рассчитать.

[Вьюга4]

Берешь полуторки с водой замораживаешь в МК, затем кидаешь их в кубик. Количество подбреешь опытным путем. Можно и рассчитать.

Да нет, за такие негигиеничные вещи ТС и пострадать может - он же не для себя это делает!

[Давыдов]

Делать собираюсь для себя. Хобби у меня такое) Сыр варим. Кастрюльки надоели. Идея с промежуточной емкостью, думаю, мой вариант. Кстати, фреон нельзя нагревать выше какой-то температуры? Теплоноситель в промежуточной емкости максимально тогда сколько может быть градусов?

[Сергей_Ш]

Делать собираюсь для себя. Хобби у меня такое) Сыр варим. Кастрюльки надоели. Идея с промежуточной емкостью, думаю, мой вариант. Кстати, фреон нельзя нагревать выше какой-то температуры? Теплоноситель в промежуточной емкости максимально тогда сколько может быть градусов?

Старый советский электрический котел КПЭ-100 вам бы подошел, единственное он на 380 вольт. Но зато пищевая нержавейка пароводянная рубашка заводская. Отвлекся .
По теме даже с промежуточной емкостью вам все равно циркуляцию надо обеспечить нормальную + нужен будет насос + надо продумывать как своевременно опорожнять рубашку от холодной воды если вам только до 35 градусов надо охлаждать , дабы не переохладить продукт.

[Давыдов]

Старый советский электрический котел КПЭ-100 вам бы подошел, единственное он на 380 вольт. Но зато пищевая нержавейка пароводянная рубашка заводская. Отвлекся .
По теме даже с промежуточной емкостью вам все равно циркуляцию надо обеспечить нормальную + нужен будет насос + надо продумывать как своевременно опорожнять рубашку от холодной воды если вам только до 35 градусов надо охлаждать , дабы не переохладить продукт.

Так про КПЭ-160 речь и идет))) Там рубашка под пар рассчитана и на давление 0,5 атм! Ну допустим вварить дополнительные штуцера для обеспечения приемлемой циркуляции не сложно, и скважина есть, только вот засада - слив идет в выгребную яму. Сами понимаете, вообще не вариант каждый день даже по 30 минут лить туда воду Поэтому однозначно циркуляция через охладитель. Внутрь охлаждающие спирали совать тоже не вариант - там все стерильно и любая лишняя бактерия вызовет пороки в сыре.
Вопрос: Что лучше подойдет для моих целей, система от старой холодильной среднетемпературной камеры (объем 2м3) или от морозильного ларя (около 200л)? И какой максимальной температуры может быть вода на входе в чиллер чтобы что-нибудь не сгорело и нормально все работало?

[просто хол]

Обленился нарот, ей богу. Смотри, думай. Если есть проточная вода хорошо, скважина- вообще шикарно. Кстати, медь и облудить можно бессвинцовым припоем. https://www.google.ru/search?newwind....0.pq7ECz0sxgY