Холодильный агрегат для коптильной камеры

[Mihailink]

Сделал коптильную камеру для холодного копчения рыбы и мясо.Установил холодильный агрегат Cubigel ML90FB для охлаждения дыма и воздуха в камере до +20-25 град.Камера объёмом около 1,8 м.куб. Будет устанавливаться в помещении с температурой +30-35 град. В камеру будет поступать из дымогенератора дым температурой
+ 30-40 град.,захватывается вентилятором, затем проходит через охлаждающие радиаторы(испарители) ,дальше
охлаждённый дым проходит через продукт и выходит наружу камеры. Вентилятор и испарители расположены вверху.Охлаждённая дымо-воздушная смесь направляется вентилятором вдоль стенок сверху вниз. На обратке холодильной установки установлен электроклапан, которым будет управлять терморегулятор. Компрессор включён через реле давления.
Так как холодильный агрегат покупал не я,то на его параметры не обратил внимание.Через время узнал,что он низкотемпературный. Холодильщики говорят,что может через год выйти из строя.Теперь не знаю что делать.Менять на среднетемпературный или оставить!

[R13a]

затем проходит через охлаждающие радиаторы(испарители)

Вот с этого места поподробнее , пожалуйста , черти в аду очень обеспокоились уже.

Холодильщики говорят,что может через год выйти из строя.

Я бы дал меньший срок.

[Mihailink]

e-03.jpg

[Mihailink]

Если вам знакома данная ситуация,подскажите,что делать!

[123vlad]

Mihailink, В дыме содержится уксусная кислота. Сожрёт всё нафик рано или поздно.

[barkas]

Mihailink, В дыме содержится уксусная кислота. Сожрёт всё нафик рано или поздно.

смола от дыма в миг будет на "забальзамированном"
испарителе,теплообмен упадет,компрессор в захлеб и труп.а потом кислоты все дожрут.

[Вьюга4]

... Так как холодильный агрегат покупал не я,то на его параметры не обратил внимание.Через время узнал,что он низкотемпературный. Холодильщики говорят,что может через год выйти из строя.Теперь не знаю что делать.Менять на среднетемпературный или оставить!

А всё - после ввода в эксплуатацию агрегата поезд ушел, замена исправных узлов не предусмотрена. Все, на что можно рассчитывать (теоретически) - это на гарантийный случай, что маловероятно))))

[Mihailink]

Если установить средне-высокотемпературный компрессор,то этой проблемы можно избежать? Например,в коптильной камере российского производства установлен среднетемпературный агрегат.

[Valter]

Mihailink, Ну подумай сам. Все эти "климатеические камеры" Вяления, копчения, Сушения колбас и т.д. работают при кипении не ниже "-5"
Иначе пичаль. Точнее очень бодрая (на хрен не нужная) динамика охлаждения продукта, отбор влаги у продукта, и зашубливание теплообменника. Дальше только оттайка.
Ну то что компрессоры не спроста делают низко средне высоко температурные объяснять не стоит думаю.
Ставь средний.
Давай фото, что за камеру ты собрал. Ибо дым из генератора желательно охлаждать до центробежного вентилятора.
И кстати есть у нас в Москве контора, производящая подобные камеры. Так у них в дымогенераторе змеевик из медной трубы гладкой.
А в самой камере, для сбора влаги теплообменник из гладкой нержи. Оба подобраны путем проб о ошибок. Вроде как работают. Кислота не столь страшна. Вот деготь вот что убивает теплообменнку. Шаг ребер должен быть значительный.

[Mishok007]

В таких камерах устанавливают гладкотрубные теплообменники из нержавеющей стали, зачастую работающие на смесях гликолей, но и с непосредственным испарением тоже бывают.
Mihailink,Там где вы указали стрелочками, испарители устанавливать практически невозможно, т.к там размещаются ТЭНы нагрева(если у вас электрический нагрев), и места для установки испарителей там нет!Испаритель необходимо устанавливать непосредственно перед вентилятором, что-бы испаритель работал "на просасывание"

[barkas]

Mihailink. Вот деготь вот что убивает теплообменнку. Шаг ребер должен быть значительный.

эту гадость даже ацетон не берет,только бенз.ТС,запасайся "калошей".как это народ только ест?сам копчу,вкуснятина.

[Valter]

В таких камерах устанавливают гладкотрубные теплообменники из нержавеющей стали, зачастую работающие на смесях гликолей, но и с непосредственным испарением тоже бывают.

Ну не всегда гладкие 9850.jpg
Гладкие это скорее наше производство. Ибо ребра на нержу весьма дорого выходит сделать и мало кто берется.
В остальным полностью поддерживаю.

[Mihailink]

Трубки в испарителе алюминивые.Алюминий имеет большую коррозионную стойкость к кислотам.Рёбра,правда,из нержавеющей стали.
Перед испарителями расположены нагреватели.Но есть определённая защита от включения холодильного агрегата если температура в зоне испарителей выше 40 град. Да и при монтаже сделали так,что при отключении компрессора он высасывает фреон из испарителей и они остаются пустыми!

[Valter]

Трубки в испарителе алюминивые.Алюминий имеет большую коррозионную стойкость к кислотам.

Я не знаю химического состава, но что сегодня называют трубой алюминиевой гниет на глазах.
Почитай форум, тут все не спроста люминий паять учатся.

[barkas]

Трубки в испарителе алюминивые.
Да и при монтаже сделали так,что при отключении компрессора он высасывает фреон из испарителей и они остаются пустыми!

про лямень,его не кислота а соль сожрет в купе со смолами.а про "пустой испаритель" сказочники они и фото прилогается.