кондиционер для пищевого цеха
Занимаюсь тех обслуживанием холодильного оборудования колбасного цеха. Хозяин предложил подобрать сплит, для обеспечения 20 градусов в цеху. Сложность в теплопритоках от оборудования- около 20-30 киловатт и высокой влажности. Плюс летом до 40 градусов в тени. Город южный.
Вопрос: Может кто нибудь подсказать литературу для расчета климатического оборудования в цеху пищевой промышленности? Или поделиться своим опытом в такой работе. Буду весьма благодарен.
не знаю точно какой цех, но на одном мясокомбинате мы во всех цехах сделали температуру +12+14.. такое было техзадание-как сказали вытекает из сан. требований. но.. там были уже не совсем конддиционеры))Сообщение от svladimir
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
svladimir,
Тут не просто сплит нужен. Установка микроклимата скорее.
Опыт весьма прост. Нужно исходить из термоизоляции помещения и его квадратуры и объема.
Далее просчитать исходя из оного примерный теплоприток на квадрат и куб, потом можно уже танцевать. Это по простому.
Исходя из задачи могу сказать что тут нужен канальник и не хилой мощности. При условии грамотного подбора о влажности можно не беспокоиться. Вода с дренажа будет лить ручьем))
Более сложные расчеты то же можно сделать. Был бы смысл.
При сильно избыточном испарении влаги в воздух помещения можно еще добавить отдельно осушитель влаги.
У меня счас сходная задача. С той разнице что еще и вентилировать надо помещение. Да еще и при отрицательных температурах чтоб работала система. В итоге выбрал два канальника с подмесом воздуха. Поглядим.. Если согласятся платить, то будем монтировать.
Gelezis, а плюсом к этому будет мощность оборудования, да и сам собственно "продукт"-он может и тёплым быть
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
на самом производстве вряд-ли, там в фарш обычно лёд чешуйчатый фигачат, да и сырьё (мясо) охлажденное (по крайней мере на том производстве, где я работал)...О, соя в мешках может теплой быть... . Коптильный цех отдельно идет, его можно не считать...
SerB, помнится на таком объекте в цехах первичной разделки и фасовки (кура-мясо) воды было по щиколотку в некоторых местах на полу, причём постоянно бабы, что то ошпаривали паром и просто кипятком из шланга. в итоге машины заниженные вышли((. про это в ТЗ и слова не было..
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
ну ты хватанул-в цехах! Тут все действо происходит в одном помещении 8*25...Камеры только отдельно и коптилка.Влаги да, много...Раньше там вообще 5 БКшек стояли.)))
Ха, он бы еще оконник предложил подобрать. Можно рассуждать долго и нудно, но от услышанной цены правильно подобранного оборудования, ваш хозяин охренеет. В конце концов, в лучшем случае будет просто приточка с обычными фильтрами и без охлаждения.
svladimir,Сваркой умеешь ПАЯТЬ?Если да,могу подсказать бюджетный вариант на 20-25гр. и 80% влажности.
Некоторые знания, опыт работы и некоторых расчетов, правда по вентиляции, имеется. В целом , задачу представляю как решать. Просто опасаюсь упустить какие нибудь нюансы. Которые могут вылиться либо в неэффективную работу системы, либо в чрезмерную цену, которая отпугнёт хозяина. Вот- "svladimir,Сваркой умеешь ПАЯТЬ?Если да,могу подсказать бюджетный вариант на 20-25гр. и 80% влажности." уже заинтриговал. Паять могу. Готов слушать. Кстати, коптилка в соседнем помещении.
Это само собой. Зачем очевидные вещи говорить?))
Можно и техноблок примандячить с хорошим вентилятором
Я так понял, что техноблок- это бренд? Так у них что, свои вентиляторы плохие? Кстати зимой нужды в работе системы не будет. Так хозяин думает.Можно и техноблок примандячить с хорошим вентилятором
Откуда взялась цифра в 20*С в цеху? В колбасном цеху температуры рабочих помещений варьируются от 0\+4 до +12\+14*С. Причем как правило в рабочих цехах стоит самое холодопроизводительное оборудование (ибо теплопритоки, разгоряченные тяжелой работой рабочие, большие объемы помещений) и это учитывая теплоизоляцию рабочего здания снаружи рабочего помещения внутри.
имейте в виду, что сплит вы поставите а когда приедет СЭС и прочие знатоки температурных режимов, зак всю кукушку выдолбит перевести сплит на более низкий температурный режим. Хрен вы ему еще объясните, что это не возможно. Жадные заки обычно плохо плохо понимают в оборудовании.
Возможно, цифру 20 он взял из "жадности". Говорит -"надо меньше, конечно. Но хоть 20 обеспечить" Он то не дурак, понимает, что каждый градус денег стоит. Кстати, откуда взяли от 0/+4 до +12/+14С? Подскажите источник этих санитарных норм?
технолога "потряси"))
поэтому ссыль не дам-в первоисточнике не читал.
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
Ок. Направление движения получено. 1. Узнаю требования сан. норм. 2. Довожу до сведения хозяина о них. 3. Смотрю на его реакцию. ( дествительно, если сделаем 20 С , то что скажет санэпидстанция? И что тогда? Вся работа и деньги впустую?) 4. Делаю выводы о целесообразности вообще заниматься этим делом. Спасибо. Тема закрыта.
а нам ведь интересно чем всё это кончится... тем более может какую ссыль на температуры дашь))
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
ок. по результату доложу!
1) опыт работы на мясоперерабатывающем производстве, отсюда знание температур хранения\переработки\замор озки и т.п. мяса и мясных компонентов.
2)Учеба, 2 образования по пищевке и пищевому обородованию
3)Любая книга по мясопереработке, снипы, госты и прочая лабуда.
http://www.norm-load.ru/SNiP/old-sni.../II-L_8-71.htm
"Первая ссылка в гугле"(с) как говориться. Температуры кстати очень приблизительные и усредненные. Для молочки свои температуры, для рыбного производства свои, для мясного свои. Если действительно нужно, в инете можно найти любой снип или гост или иной нормативный документ по которому работает СЭС или какой-нибудь другой исполнительный орган имеющий привычку дрюкать за нарушения различного харрактера.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки