Охлаждение карамельной установки

[foboss]

Здравствуйте форумчане. Есть интересная тема. Может кто сталкивался с установкой по производству карамели? Есть такая линия050120124646.jpg Производительность 100 кг/ч при температуре 130 градусов (собирали китайцы) вот такой агрегат 050120124649.jpg180120124671.jpg как видно вместо испарителя конденсатор (но да ладно :o) агрегат на 3 кВт. По моим расчётам надо было гдето 12 кВт. Там ещё пытались всунуть ещё один малышь но толку не дало. Кто что может посоветовать??????

[Mishok007]

foboss,Я так понимаю что на фото №1 тоннель для охлаждения карамели, и в нём стоит ВОП (фото №3) который обдувает карамель(с температурой 130 С) на выходе из тоннеля.Какая температура карамели, должна быть на выходе из тоннеля, перед упаковкой?Сколько грамм весит одна карамелька?

[foboss]

температура на выходе 20 градусов, вес одной карамельки 2г количество карамелек в форме 20шт количество форм 239шт оборот круга конвейера 5мин 20сек. Проблема в том что карамель не успевает остыть и выталкиватели её протыкают вместо того чтобы вытолкнуть

[Mishok007]

foboss, А обдуть предварительно карамель воздухом, есть возможность?Чтоб сбросить температуру хотя-бы до 70-80 градусов.А после, в тоннель охлаждения.Этот агрегат (3 кВт) явно не потянет!Как он ещё не сгорел?

[SerB]

блин, мну когда-то на кондитерке линию зефира ремонтировал (тож туннельный агрегатик) так там и то 4 в/о стоит, да и агрегат в три раза мощнее, хотя температуры там смешные...

[начтех]

охлаждение карамели
возможно воплощен в жизнь только один процесс

[R13a]

foboss, Что я могу сказать ? Проектировщик - лох, ставить компрессора и кондненсаторы в горячем цеху в самом верху, почти под потолком - полный идиотизм. Там же горячий , кипящий воздух.

Кто что может посоветовать?

Китайцев с веером поставить, пусть машут.

[foboss]

Почитал ваши отзывы и воплотил в жизнь ещё один "этап охлаждения" (естественно с выносным конденсатором)2012-04-03 09.54.01.jpg2012-04-04 20.26.47.jpg2012-04-05 13.07.20.jpg. Производительность установки 12 кВт, испарители собственного производства. Вроде всё работает, но заказчику мало - он просит ещё понизить температуру. Т.к после третьего замеса формы прогреваются до 40-50 градусов. Хорошо, что дали ссылку по охлаждению карамели, где пишут, что нельзя давать температуру ниже 12 градусов. Попробую донести эту инфу до заказчика

[ded t]

Там у вас нога человеческая из испарителя торчит???

[foboss]

Там у вас нога человеческая из испарителя торчит???

Неееееее :D это монтажник на верху борется с трубами

[R13a]

это монтажник на верху борется с трубами

Судя по кроссовкам китайским - китаец ? А то , что конденсаторы вынесли - правильно сделали.

[egoiste]

Почитал ваши отзывы и воплотил в жизнь ещё один "этап охлаждения" (естественно с выносным конденсатором)2012-04-03 09.54.01.jpg2012-04-04 20.26.47.jpg2012-04-05 13.07.20.jpg. Производительность установки 12 кВт, испарители собственного производства. Вроде всё работает, но заказчику мало - он просит ещё понизить температуру. Т.к после третьего замеса формы прогреваются до 40-50 градусов. Хорошо, что дали ссылку по охлаждению карамели, где пишут, что нельзя давать температуру ниже 12 градусов. Попробую донести эту инфу до заказчика

Для такой линии, для ВОПов лучше делать отделеные перегородками ниши, ВОПы логичнее ставить одновентиляторные с направлением воздушного потока вдоль линии, судя на вскидку по длинне конвейера там как раз влезет 3 одновентиляторных воздушка. Настроите Вопы по плачущей схеме и будет вам счастье. Убьете сразу 4х зайцев. 1) забираем лишнее тепло от карамели. 2) осушаем и охлаждаем. 3)обдуваем холодным воздухом. И так 3 раза. 4) режим оттайки отрубаем за ненадобностью и работаем без него.