великоват, но меньше они не делают
азотом предлагали так: к балону с азотом подсоединить редуктор и дозатор. На дозаторе выставить определенный размер порции азота, необходимую для замораживания одного лотка мороженого (3,5 кг). Лоток ставить на столик, так чтобы сверху была трубка, с которой бы впрыскивался азот на лоток. И всю эту установку покрыть чем-нибудь, возможно, простой клиенкой, чтобы газ не быстро улетучивался.