охлаждение ЦКТ

[SerB]

в пищевых производствах не допускается непосредственный контакт хладагента с продуктом. Только через промежуточный хладоноситель.
PS В так называемом "рубашечном" способе охлаждения нет никаких трубок...Принцип как в КПЭ-250,только вместо пара будет охлажденный раствор пропиленгликоля или спирта))). Можно обойтись и малыми (относительно) затратами,тока надо всё считать...)))
Для точного регулирования температуры продукта в танке необходимо поставить термометр в "масляной трубке" и контроллером регулировать подачу охладителя через соленоид в рубашку. А сам сиди-кури!)))

[Юрий 78]

Ребят, о каком намерзании льда речь? Если знать температуру замерзания сусла, можно вывести температуру кипения на пару градусов выше и ффсё! Никакого намерзания и потерь производительности. Способов реализации множество.

[muravei77]

Если знать температуру замерзания сусла, можно вывести температуру кипения на пару градусов выше и ффсё! Никакого намерзания и потерь производительности. Способов реализации множество.

в пищевых производствах не допускается непосредственный контакт хладагента с продуктом. Только через промежуточный хладоноситель.

танки не бывают с испарителем погружённым в продукт. не помыть нормально. поэтому рубашка.

[iscander]

в пищевых производствах не допускается непосредственный контакт хладагента с продуктом. Только через промежуточный хладоноситель.
PS В так называемом "рубашечном" способе охлаждения нет никаких трубок...Принцип как в КПЭ-250,только вместо пара будет охлажденный раствор пропиленгликоля или спирта))). Можно обойтись и малыми (относительно) затратами,тока надо всё считать...)))
Для точного регулирования температуры продукта в танке необходимо поставить термометр в "масляной трубке" и контроллером регулировать подачу охладителя через соленоид в рубашку. А сам сиди-кури!)))

Вот-вот именно. Причём надо иметь в виду технологию. -2 по Цельсию - самый оптимальный режим дображивания пива. При этой температуре происходит максимальное насыщение пива углекислым газом. Это качество напитка. В качестве промежуточного хладоносителя в производстве пива использовали раствор хлорида натрия. Рассольное охлаждение к тому же гораздо дешевле по сравнению гликолевым.

[Вьюга4]

танки не бывают с испарителем погружённым в продукт. не помыть нормально. поэтому рубашка.

Вывает-бывает!!! ))) Проезжай на моря, покажу охладители кваса на 0,3 и 1 м3... Естественно не заводские. Лет им уже много.