wwn, я уже несколько методов очистки пробовал, в том числе и белком. фильтровать трудно. молоком можно с низким процентом жирности, хим. очистку-(кальцинированная сода +перманганат калия+ каустик=перегонка), растительным маслом. в каждом методе есть свои плюсы и минусы. вот тока Чгой не пробовал. не попался он мне.
Иваныч, как обычно: замутил-перегнал-ищщо раз перегнал-разбавил холодной кипяченной водой-заправил-постояло с неделю(хотя-бы)-потребляй. Старый, быстрый бабушкин рецепт для заправки: на 3л -сухая корка с пол-апельсина - столовая ложка сахару песку - на конце ножа ванильного сахару - две ст. ложки жаренного сахару, доведенного тока-тока до текучести.
Всё читаю внимательно, начинаю мутить.
Мёд загустевший да с морозу занёс, как кирпич не растворяется, если на газову печку подогреть чё будет?
Уметь и знать за плечами не таскать!
При нагревании сахаров выше температуры их плавления происходит процесс карамелизации. Особенно чувствительна к нагреванию фруктоза. Она имеет температуру плавления 95°С.
Карамелизация — процесс окисления сахаров при их нагревании. Карамелизация приводит к образованию сотен различных химических продуктов. Например, от молекулы глюкозы может отщепиться одна или две молекулы воды (дегидратация), а образовавшиеся продукты соединиться друг с другом или с молекулой сахарозы, или может отщепиться три молекулы воды с образованием оксиметилфурфурола, дальнейшие превращения которого сопровождаются разрушением углеродного скелета и образованием разнообразных продуктов деструкции (муравьиная, левулиновая кислоты). При отщеплении двух молекул воды от сахарозы образуется карамелан - растворимое в воде соединение желтого цвета, при отщеплении трех - карамелен , имеющий ярко-коричневый цвет, затем - карамелин, трудно растворимое в воде соединение. Степень полимеризации образовавшихся продуктов может быть различной.
Карамелизация включает следующие процессы:
1. Химическое равновесие аномерной и циклической форм сахаров;
2. Инверсия сахарозы во фруктозу и глюкозу;
3. Реакции конденсации;
4. Внутримолекулярные сшивки;
5. Изомеризация альдоз в кетозы;
6. Реакции дегидрации;
7. Реакции фрагментации;
8. Образование ненасыщенных полимеров.
В общем вывод один: при нагревании меда ничего хорошего с ним не произойдет.
А вообще из опыта - поставь банку с медом в кастрюлю с горячей водой, воду больше не грей, за часок тепло из воды передастся в мед...
Да в том то и дело что мёд не в банках, а в бидоне, сейчас шомпуром метровым протыкаю до дна, вода по месту тыка просачивается, размякает, уже легче тыкать.
Уметь и знать за плечами не таскать!
LEO351, Да, помню дед так отогревал мёд до текучести, банку с мёдом в воду и подогревал.
главное не перегреть. Как то передачу смотрел по мед, там сказали что выше 70 градусов если нагреть - чото там разрушается и он даже вредный становится для здоровьяСообщение от Гошша
Поэтому не рекомендовали покупать фасованный в заводскую упаковку, типа производители его греют и разливают, им то пох.
Во тоже слыхал такое, вот и тыкаю шомпуром, уже сверху сироп, счаз то солью, чистой тёплой воды снова залью воды.
Уметь и знать за плечами не таскать!
Не буду создавать новую тему.. Хотел вот спросить-есть мысля завести самогонный аппарат (Медвед тут по ящику ляпнул, шо крепкий алкоголь должон стоить не менее 30 убитых енотов за пузырь..). Как выбрать хороший и на что обратить внимание? Кстате если гнать тупо с сахару какой выход продукта с кило?
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
приблизительно 1л на кило. зависит от дрожжей
Не заводи в заблуждения, исправлю опечатку, а по технологии, по памяти, на литр воды - 240 гр сахара - 60 грамм дрожжей, выход примерно равен количеству сахара при 45 % алкоголя.
Но практика показала что воды лучше плеснуть чуть больше чтобы сахар весь перебродил, как написано выше лучше сахар переварить на сироп. Процессс брожения должен проходить при температуре около 40С. определить окончание процесса брожения поднести зажёную спичку к поверхности браги, если потухла то ещё выделяется углекислый газ - брожение продолжается, а горит значит готово, промедление в перегонке - перекиснет и потеря спиртов, чтоб не перекисло и некогда перегнать лучше вынести в холод.
Ещё если точно знаешь что не всегда есть время на перегонку, то можно брагу делать в бутыле под затвором, по принципу брожения вина, даже если перебродило, через затвор нет доступа воздуха и не перекиснет.
С чистого мёда брагу делаю впервые. Шо то да получится!
Уметь и знать за плечами не таскать!
полностью согласен, лью на 1 кило 4л
делай, если класс, то приглашай на крещенские
Тринадцатым будешь, по моим подсчётам.
Уметь и знать за плечами не таскать!
это как ? на 13-е крещенские? или 13-е место на тракторе?
Можно взять просто конденсатор с винтелятором. На горячий пар сначала из банки делается фильтр(конструкция как у докипателя) в нем оседают тяжёлые масла. Потом на конденсатор. И вот он ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ. Быстро и очищено и приятно.
Мы фильтровали просто. В мет крышку крепили две трубки вход выход. Крышка на банку с резьбой 800гр. Когда горячие пары со смолами поступают в банку, смолы оседают а горячие пары спирта выходят во вторую трубку на конденсатор. С 20л набирается около 200гр примесей желтоватого цвета.
Обсуждение в теме о встрече. Тринадцатую койку искать нужно, правда пока и двенадцать не искал, но намётки есть где.
Сухопарник называется, через него и гоню, думаю в день конца света начну.
Уметь и знать за плечами не таскать!
Надо торопиться: http://top.rbc.ru/economics/17/12/2012/836842.shtml
саш так тож в россии, а это почти в ес
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки