Вкусная еда

[Fasik]

Вам могу предложить вкусное меню на новый год.
Салат "Селёдка под шубой"

Я очень люблю салат "Селёдка под шубой" и на этот раз решила приготовить сельдь под шубой в виде рулета. Получилось очень вкусно и по-праздничному красиво.
Продукты
Филе сельди слабосолёной - 3 шт.
Свекла - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

1. Свеклу, морковь и картофель отварить в кожуре до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить.
2. Овощи и яйца почистить, натереть на мелкой тёрке. Свеклу отжать от лишнего сока.
3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.
4. На столе расстелить пищевую плёнку. На плёнку слоями выложить ингредиенты салата "Селёдка под шубой" в следующем порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, филе сельди. Каждый слой уплотнить, посолить, поперчить, смазать майонезом.
5. Осторожно, при помощи плёнки, свернуть слоеный салат в рулет и убрать в холодильник на пару часов.
6. Затем плёнку снять, выложить селёдку под шубой в виде рулета на блюдо, швом вниз. Аккуратно обрезать концы рулета и украсить праздничный салат по вашему усмотрению.
Приятного аппетита!

Салат с копчёной курицей и морковью по-корейски

Салат с копчёной курицей, морковью по-корейски, яйцом, свежими огурчиками и сыром станет настоящим украшением любого стола. Салат яркий как по вкусу, так и по внешнему виду, особенно выгодно он будет смотреться в стеклянных креманках!
Продукты
(на 4 порции)
Курица копчёная - 250 г
Огурцы - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Морковь по-корейски - 200 г
Майонез - 160 г
Укроп (для украшения) - 4 веточки
Соль - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с копчёной курицей и морковью по-корейски
Мясо копчёной курицы срежьте с костей. (Я использовала копчёные куриные голени, можно также взять куриные бёдра, окорочок или филе.)
Копчёное куриное мясо нарежьте маленькими кубиками.
Свежие огурцы помойте и срежьте овощечисткой верхний тёмный слой кожицы. Нарежьте огурцы маленькими кубиками.
Куриные яйца отварите в течение 10 минут в кипящей подсоленной воде, затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
Натрите яйца на крупной тёрке и разложите в стеклянные креманки или в один большой общий салатник. Полейте слой из яиц майонезом.
На слой из яиц выложите копчёное куриное мясо, также полейте майонезом.
Затем следует слой из огурцов. Его майонезом поливать не нужно.
Затем идёт слой из моркови по-корейски. На морковь - майонезная сеточка.
И последний слой салата - натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Поставьте салат в холодильник минут на 30, чтобы слои пропитались.
Перед подачей каждую порцию слоеного салата украсьте зеленью.
Салат с копчёной курицей и морковью по-корейски готов.
Приятного аппетита!

[ref]

Спасибо за подробные и аппетитные рецепты!
Если возможно, три слова о себе.
Почему кулинария, почему ХолодФорум, и почему не часто?
И, что ни будь с творогом...

[sahholod]

Спам, ёпта)) Со ссылями на фото)))

[muravei77]

Спам, ёпта)) Со ссылями на фото)))

в данном разделе это не нарушение. Пусть. Еда аппетитная с виду..

[cielo]

...Почему кулинария, почему ХолодФорум...

Человек 8 лет назад начал починять холодильники. Видимо не пошло. Или однажды на производстве увидел, таинство изготовления сакрального блюда, «сельдь под шубой».
Это стало моментом истины.
Человек сменил горелку и шланги на поварской колпак и шумовку.
Судя по рецептам и фото не зря
Вот так , мир потерял одного посредственного холодильщика, но на одного талантливого кулинара стало больше. ))
З.ы. От судьбы не уйдёшь

[ref]

мир потерял одного посредственного холодильщика, но на одного талантливого кулинара стало больше.

А ничего, что это дама?

[Fasik]

Отличный шуба рецепт.
Салат «Сельдь под шубой»

Какой же праздник без селедки под шубой! Готовим популярный слоеный салат из сельди, отварных овощей и яиц.
Продукты
(на 8 порций)
Картофель (сваренный в мундире) - 2-3 шт.
Свекла (сваренная в кожуре) - 1-2 шт.
Морковь (сваренная в кожуре) - 1-2 шт.
Яйца отварные (вкрутую) - 3 шт.
Филе сельди (можно использовать фасованное, кусочками) - 180 г
Лук зеленый - 1 пучок
Майонез - 150-200 г (по вкусу)
Соль - по вкусу

Продукты для салата перед вами.
Картофель очистить, натереть на крупной терке.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Яйца очистить, мелко порубить (одно яйцо оставить для украшения).
Лук зеленый помыть, нарезать.
Открыть баночку филе.
Собрать салат.
1 слой - картофель, немного соли, смазать майонезом.
2 слой - селедка.
3 слой - лук зеленый, майонез.
4 слой - яйца, майонез.
5 слой - морковь, майонез.
6 слой - свекла, немного соли, майонез.
Майонез хорошо размазать по всему слою свеклы.
Украсить по своему вкусу. Поставить селедку под шубой в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
Приятного аппетита!

[Fasik]

Вяленая свинина
свиная вырезка - 500-600 г;
соль крупная - 250 г;
перец красный острый - 3-4 ст. л.
Кусок свинины вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Как готовится вяленая свинина
Кусок свинины вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Полностью, со всех сторон, засыпать мясо солью.

Полностью, со всех сторон, засыпать мясо солью.

Накрыть посуду с мясом пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 сутки. Так будет выглядеть мясо после соления.

Накрыть посуду с мясом пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 сутки. Так будет выглядеть мясо после соления.
5a85d8d53c.JPG

Свинину хорошо промыть под проточной водой. Положить кусок мяса между двух досок в раковине, сверху поместить гнет. Оставить на 1 час (для удаления лишней жидкости). Мясо обсушить и обсыпать со всех сторон красным молотым перцем.

Свинину хорошо промыть под проточной водой. Положить кусок мяса между двух досок в раковине, сверху поместить гнет. Оставить на 1 час (для удаления лишней жидкости). Мясо обсушить и обсыпать со всех сторон красным молотым перцем.

Завернуть свинину в марлю и поместить в холодильник на 6-7 дней. Периодически мясо следует переворачивать.

Завернуть свинину в марлю и поместить в холодильник на 6-7 дней. Периодически мясо следует переворачивать. Если хотите получить более сухое мяско, держите его в холодильнике дольше.

Вот и все, замечательная вяленая свинина готова к употреблению. Нарежьте на тонкие ломтики и подайте к столу. Если желаете, чтобы мяско было посуше, держите свинину в холодильнике дольше.

[Fasik]

"Ленивый" клубничный джем
Потребуется:

клубника — 1 кг
сахар — 1 кг

Как приготовить клубничный джем:

Самое сложное лично для меня - манипуляции с ягодами и банками)))
Клубнику надо собрать, промыть, почистить.
Баночки тщательно вымыть (с содой или горчичным порошком).
Я стерилизую банки на последнем этапе в микроволновке. Загружаю по 4 шт и включаю на полную мощность на 3-4 минуты.
В горячие банки готовый джем и раскладываем потом.
Да, еще стерилизуем и обсушиваем крышки)
Клубнику засыпаю сахаром в соотношении 1:1. Некогда дальше ею заниматься - она замечательно стоит, пускает сок. Есть время, сразу же довожу до кипения на маленьком огне первый раз.
Вот она, красавица, закипела, сразу отключаю.
Первый раз закипятила вечером, сразу после сбора ягод - оставляю на ночь.
Утром, пока завтрак готовлю, доведу до кипения еще раз. Вечером - еще раз.
Общим счетом довожу до кипения ягоду раза 4-5.
Можно горячее варенье разлить по баночкам и закатать.
Чтобы получился вкусный джем, ягоду взбиваю погружным блендером.
Моим нравятся кусочки ягод, поэтому до конца не пробиваю.
Сразу же довожу джем до кипения и разливаю по горячим банкам.
Закатываю.
Из 1 кг. ягод получается 2-3 баночки по 0,5 л. (от сочности ягод объем колеблется).
Написала много, на деле же: ягоды засыпали сахаром, довели до кипения - остудили.
Повторяем 4-5 раз. Блендером ягоды разбили, закипятили - джем в банки. ВСЕ!
Баночки замечательно стоят в обычной кладовке.

[ref]

Можно горячее варенье разлить по баночкам и закатать.

Холодильщики предпочитают консервирование холодом

[lali]

Не знаю как по вкусу запеканка в мультиварке. Что скажете? Кто готовил?

[lali]

Полезная тема! Нужны проверенные рецепты для микроволновки. Давайте делиться!

[Fasik]

Просто готовить - рецепты вкусная еда.
Паста c куриной грудкой под сливочным соусом

Все-таки люблю я пасту! Блюдо из макарон с куриным филе под сливочным соусом - отличный вариант для ужина. Такое блюдо быстро сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Продукты
(на 4 порции)
Паста короткая (макароны перья, ракушки, бантики, рожки, спиральки и т.п.) - 400 г
Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Сметана - 250 г
или сливки - 250 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Прованские травы - по вкусу

Продукты для приготовления пасты с куриной грудкой перед вами. Ну и, конечно, понадобятся любые макароны из пшеницы твердых сортов -
Как приготовить пасту с куриной грудкой:

Куриное филе вымыть и обсушить.
Филе нарезать кусочками.
Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать кубиками.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить филе и лук, жарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 20 минут).
Посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать. Добавить сметану (или сливки). Перемешать. Накрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой еще на 5-10 минут.
Налить в кастрюлю воду, вскипятить, посолить воду. В кипящую воду опустить макаронные изделия, перемешать, налить 2 ч. ложки растительного масла. Дать вскипеть, перемешать. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции (7-10 минут).
Откинуть на дуршлаг готовые макароны. Дать воде стечь.
Выложить пасту к курице. Хорошо перемешать пасту с куриной грудкой и можно подавать.
Паста с куриной грудкой под сливочным соусом готова.
Приятного аппетита!

[Fasik]

Предложу к чаю пирог со сливами.
Сливовый пирог

Рецепт этого сливового пирога публиковался из года в год в американской газете "The New York Times", пока в один момент редактор газеты, уставший от одного и того же рецепта, который постоянно требовали американки, заявил, что они публикуют сливовый пирог в последний раз, и пусть домохозяйки его вырежут, заламинируют и повесят на холодильник. Вот такая ходит история об этом сливовом пироге.
Продукты
(на 6 порций)
Сливы - 12 шт.
Сахар - 100-150 г
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное - 115 г
Мука - 120 г
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
*
Для посыпки:
Корица молотая - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
*
Для смазывания формы:
Масло сливочное или растительное

Подготовить продукты для сливового пирога.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления.
Ввести в массу по одному яйцу за раз, хорошо взбивая смесь.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять муку в тесто и хорошо перемешать.
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки.
Дно формы диаметром 22 см выстелить пергаментом, бока смазать сливочным или растительным маслом, вылить тесто, разровнять.
Сверху на тесто выложить сливы, посыпать сахаром и корицей. Выпекать сливовый пирог 45 минут при температуре 180 градусов.
Пирог со сливами готов. Приятного аппетита!

[yrtchik]

Предложу к чаю пирог со сливами.

Предложу поездку на Гавайи:
...рецепты отличаются и сильно зависят от обстоятельств.
Это я к тому, что предлагается рецепт, а не пирог.

[lali]

Попробуйте приготовить салат с копченой курицей рецепт с фото.

200 г копчёного куриного филе;
1–2 огурца;
200 г консервированного или свежего ананаса;
150 г консервированной кукурузы;
4–5 столовых ложек сметаны;
½ чайной ложки горчицы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте курицу, огурец и ананас одинаковыми кубиками. Добавьте к ним кукурузу. Соедините сметану, горчицу, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и подсолите.

[Fasik]

Очень простой и вкусный салат с селедкой
Слоёный салат с селёдкой, маринованными грибами и свёклой

Ещё один вкусный салат для любителей селёдки. Салат с селёдкой, маринованными шампиньонами и свёклой хорош для праздничного стола ни чуть не меньше, чем другие популярные и привычные салаты. Этот слоёный салат отдаленно напоминает селёдку под шубой, но он более лёгкий по составу. Картофеля в салате нет совсем, но зато присутствуют маринованные грибочки.
Продукты
Сельдь слабосоленая - 1 шт.
Свёкла небольшая - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибы маринованные - 100 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 3 ст. ложки (75 г)
Лук зелёный - 1-2 пера
Зелень петрушки - 1 веточка

Итак, подготавливаем все необходимые продукты.
Главное, взять для салата вкусную и жирную слабосоленую селёдку и желательно целую, потому что та селёдка, которая продаётся кусочками, обычно проигрывает во вкусе.
Первым делом отвариваем свёклу, морковь и яйца до готовности.
Свёклу лучше варить отдельно. Для этого заливаем свёклу водой, ставим на плиту и после закипания варим примерно час. Готовность свёклы можно проверить ножом - нож должен легко входить, если свёкла готова. Варёную свёклу достаём из отвара и остужаем.
Яйца и морковь можно отварить в одной кастрюли, но через 8 минут после закипания яйца достаём и перекладываем в ёмкость с холодной водой, а морковь варим ещё 20 минут, до мягкости.
Пока варятся овощи, подготовим селёдку: отрезаем голову, удаляем внутренности и кости, отделяем кожу и нарезаем филе сельди кубиками.
Варёные яйца и морковь очищаем и по отдельности натираем на крупной тёрке.
Свёклу очищаем и тоже натираем на крупной тёрке.
Маринованные грибочки нарезаем кубиками.
К свёкле, моркови и яйцам добавляем по столовой ложке майонеза и перемешиваем.
Теперь приступаем к сборке салата.
Первым слоем выкладываем на блюдо свёклу с майонезом.
Следующим слоем кладём грибы.
Затем слой моркови с майонезом.
Поверх моркови распределяем яйца с майонезом, оставив немного для верха салата.
Затем выкладываем селёдку, но не всю, совсем немного оставляем.
Затем снова небольшой слой яиц, поверх которых хаотично разбрасываем оставшуюся селёдку.
Можно посыпать салат с селёдкой нарезанным зелёным луком и листиками свежей петрушки.
Готовый салат с сельдью, грибами и свёклой перед подачей поставим в холодильник, чтобы он настоялся, потом подаём.
Приятного аппетита!

[Fasik]

Еще в тему вкусные салаты на новый год.
Новогодний салат с крабовыми палочками, ветчиной и сыром

Этот крабовый салат хорош тем, что на его приготовление тратится минимум усилий и времени, но есть возможность проявить себя творчески. Салат на Новый год 2020 - год Крысы - имеет форму бруска сыра, а также актуальное украшение в виде мышек (или крысок). Что касается вкуса, тут тоже всё на своих местах - сочетание яиц, ветчины и крабовых палочек уравновешивается богатым сырным вкусом и чесночными нотками.
Продукты
(на 5 порций)
Крабовые палочки - 250 г
Ветчина - 250 г
Сыр твёрдый - 200 г
Яйца - 5 шт.
Майонез - 120 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
*
Для украшения:
Сыр твёрдый - 2 ломтика
Ветчина - 2 ломтика
Перец чёрный горошком - 6 шт.
Лук зеленый - 3-4 пера
Перец болгарский красный - 10 г

Подготавливаем все необходимые продукты.
Яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой и даём остыть.
Ветчину нарезаем кубиками.
Половину сыра также нарезаем небольшими кубиками.
Крабовые палочки нарезаем кубиками.
Яйца очищаем от скорлупы. Три яйца нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В миске соединяем ветчину, сыр, яйца и крабовые палочки.
Добавляем майонез и чеснок, немного солим. Перемешиваем.
Оставшийся сыр натираем на мелкой тёрке.
В тарелку выкладываем салат, формируя треугольный брусок сыра.
Посыпаем тёртым сыром сверху и по бокам, слегка утрамбовывая сыр (я использовала лопатку).
Для украшения салата сделаем симпатичных мышат (или белых крысят - к Новому году 2020).
Два яйца разрезаем вдоль. Из ломтиков ветчины и сыра вырезаем ушки. Перья лука будут хвостиками, кусочки болгарского перца - носиками, а перец горошком - глазками "грызунов".
С помощью зубочистки и ножа делаем отверстия и надрезы на отварных яйцах и вставляем все заготовки.
Украшаем новогодний салат и подаём к столу.

Слоеный салат "Нежность"

Этот слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром интересен тем, что слои в нем состоят не из одного, а из двух продуктов. Смешиваясь, они создают удивительно приятное вкусовое сочетание. Мясные салаты на новый год 2020 особенно актуальны.
Продукты
Филе куриное - 200 г
Грибы (шампиньоны) консервированные - 150 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сыр твердый - 80 г
Майонез - 150 г
Лук репчатый - 20–30 г
Зелень укропа или петрушки для украшения - 5 г

Сначала я отмеряю нужное количество продуктов для салата с курицей, грибами, яйцами и сыром. Мою зелень, яйца, ставлю воду для приготовления курицы.
Куриное филе бросаю в кипяток, отвариваю в течение 15 минут и вынимаю его из бульона. После остывания нарезаю некрупными кусочками.
Варю вкрутую яйца: для этого заливаю их холодной водой, ставлю на огонь, дожидаюсь закипания и, начиная с этого момента, ставлю таймер на 10 минут. Затем сливаю кипяток, заливаю холодной водой и уже остывшие яйца очищаю. Желтки отделяю от белков.
В емкость с нарезанным куриным филе натираю желтки.
Добавляю к ним 2 ст. ложки майонеза.
Хорошенько перемешиваю, при необходимости солю и разделяю массу на 2 части.
Яичные белки отдельно натираю на крупной терке.
Тонко нарезаю консервированные грибы.
Смешиваю грибы с белками.
Перемешиваю массу и таким же образом делю ее примерно напополам.
Мелко нарезаю луковицу. Если лук горький, предварительно его лучше залить на 15-20 минут холодной водой.
Натираю сыр.
В форму для салатов (вместо нее можно использовать стеклянный салатник) выкладываю первый слой – половину желтково-куриной массы. Аккуратно приминаю его вилкой.
Вторым идет слой из белков с грибами.
После него кладу измельченный лук.
Снова курица-желтки и майонез.
Выкладываю остатки грибов с белками. Все слои слегка утрамбовываю вилкой.
Смазываю майонезом.
Аккуратно убираю форму и поверх слоев щедро насыпаю тертый сыр.
Слоеный салат с курицей, грибами, яйцами и сыром украшаю зеленью и ставлю на час в холодильник.
Получается очень аппетитный и вкуснейший салат "Нежность" в виде тортика.
Приятного аппетита!

[Fasik]

Отличный рецепт морковь по-корейски.
Морковь по-корейски "Для чайников"

Не обязательно покупать морковь по-корейски, ведь гораздо вкуснее будет, если сделать её самостоятельно.
Продукты
(на 8 порций)
Морковь - 600 г
Приправа для морковки по-корейски - 3-4 ст. ложки
Масло растительное - 40 мл
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
Уксус рисовый - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу

Как приготовить морковь по-корейски:

Морковь очистить, вымыть, натереть на специальной терке. Морковь посолить, перемешать. Оставить на 20 минут. Сок отжать.
Посыпать приправой для корейской моркови. Перемешать.
Лук очистить, вымыть, нарезать.
Разогреть сковороду, влить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).
Удалить лук из масла. Горячим маслом полить морковь. Перемешать. Полить рисовым уксусом. Перемешать. Накрыть крышкой. Оставить морковь по-корейски в холодильнике на 3 часа (лучше на ночь).
Морковь по-корейски готова.
Приятного аппетита!

[zhp]

"Собачье сердце" думаю все смотрели, читали?
Помните, профессор рекомендовал доктору закусывать водку горячими закусками?
Вот мнение товарища, о какой именно закуске шла речь.
Итак, рецепт горячей закуски от профессора Преображенского.
Сам не пробовал, но выглядит оригинально
https://www.youtube.com/watch?v=G8wWj2QO8t0