Посмотри на кривые по току в #11. Чем выше температура кипения и соответственно плотнее парЫ, тем больше ток. Меняется сильно. От перегрузки применяются защитные автоматы по току или токовые реле. Конечно, давление надо отслеживать по манометру, но давление и нагрузка на привод по сути параллельные параметры.
Социальные закладки