При такой влажности будет испаритель зарастать за час, охлаждения никакого после работы часа не будет. Следовательно нужно ставить испаритель с большей площадью и желательно агрегат. Агрегат конечно уже в зависимости от установленного. Надо смотреть.
Для таких целей лучше использовать камеру и подбирать оборудование по теплопритокам, а не пихать в бытовой холодильник всё подряд.