Окунаем. она находится в воде. проблема в том что в ванне одна тушка будет 15-17 минут, а потом дальше на конвеер, и эту воду надо использовать вот прям критично! Но нужна понимание того с какой температурой она выйдет. короче график/формула/расчет, пример, что угодно!!!!