Юрик, на старых схемах эта перемычка выглядела в виде двух коричневых проводов. На некоторых схемах Стинол термопредохранитель располагался на общем входе. Т.е. при его перегорании обестачивался весь холодильник. А биметалл стоял последовательно ТЕНу. Хотя оба датчика были в одной коробочке. Я кстати на тех схемах делал по-новому - скручивал/замыкал провода на термопред. И ставил эти датчики последоватьльно. Т.е. при сгорании термопредохранителя (правильно выходе из строя) вылетает только оттайка.
Термопредохранитель устроен следующим образом: подпружиненный, нормальноразомкнутый контакт сжимают и прихватывают припоем. Прихватки расчитаны на определенную температуру. И при достижении такой температуры припой расплавляется и контакт размыкается навсегда.
Существуют термопредохранители многоразового действия. Они работают по принципу биметалла. Т.е. при остывании обратно замыкается. На радиорынке есть и те и другие.