unox XB803

[Миклуха74]

Доброго Вам времени суток уважаемые коллеги! Взял на обслуживание пищевое оборудование, срочно требуется информация по унокс 803 (мануалы, схемы, короче вся какая есть). На данный момент проблема такая: при работе ПКМ с паром, из верхнего патрубка идет огромное количество пара, он конденсируется на вытяжке, и "литрами" стекает на пол... Дренаж ПКМ проверил, вода уходит...

[vadim1]

при работе ПКМ с паром, из верхнего патрубка идет огромное количество пара, он конденсируется на вытяжке, и "литрами" стекает на пол..

Ну во первых: пусть влажность регулируют поменьше 100%; а во вторых: вытяжка над пароконвектором должна работать.

[Миклуха74]

Про влажность оно и понятно, я им обьяснял, про это. Но повара - женщины, и им пофиг: "это параметры техпроцесса". А вытяжка работает, но патрубок пароотвода "бьёт" струёй пара в её полку, и на ней оседает.
Поставил патрубок - соединил пароотвод с отверстием в вытяжке, после этого ситуация немного улучшилась, но проблема не ушла.

[vadim1]

и им пофиг: "это параметры техпроцесса"

Ну если им пофиг, то тряпка их друг, а ты непарься.

[kiber]

посмотри на какой стадии готовки стоит программа, работа с паром должна проходить на 1й стадии, все остальные это доготовки, ещё может глюкать плата управления ( подача пара в рабочую камеру)

[miki]

привет! у меня Unox XB 803G начал глючить!температуру неправильно показывает!никто не знает случайно сопротивление термопары при комнатной температуре?при50 показывает 125 Ком!Новой нет чтобы проверить...
еще проблема -разогреется до 180 -и потом только на 30 включается!

[vadim1]

miki,Ищи где можно найти новую термопару

[Сергей К]

Эл. схема xb603.pdfдеталировка xb803.pdf
Попробуй ещё http://narod.ru/disk/38197189001/%D0...D0%BA.jpg.html
http://narod.ru/disk/38197200001/%D0...20(2).jpg.html
http://narod.ru/disk/38197205001/%D0...20(3).jpg.html
http://narod.ru/disk/38197211001/%D0...20(4).jpg.html
http://narod.ru/disk/38197264001/UNOX%20XB_XV.doc.html
http://narod.ru/disk/38197282001/%D0...xb803.pdf.html
http://narod.ru/disk/38197303001/%D0...xb603.pdf.html
http://narod.ru/disk/38197368001/%D0...20(5).jpg.html
http://narod.ru/disk/38197410001/Ele...efTop.doc.html

[miki]

да !щуп навернулся-!!кстати oуп стоит50 евро где то!Ф4545ото002.jpg
какие-то они нежные блин!кстати термопара от термозонда тоже подходит-та что готовит по серцевине)...

[miki]

щуп поченил!!нада вентилятор в перемотку)))

[miki]

кстати перематывал их ктото?))

[R13a]

кстати перематывал их ктото?))

модель, марка , фото.

[magik]

щуп и мотор можно заказать ,на щуп цену говорили ,моторчик 13 т р ,но надо и крыльчатку возможно ,прикипают здорого ,и хорошо бы съемник иметь ! схема подходит от хв603 ,он просто двух моторный !

[miki]

пока не снял марку не вижу! а снять сьемник нужно !но если и перемотают то теплушки уже не будет наверно)))

[miki]

0.jpg мотор такой

[miki]

кстати это нормально если при достижении заданной температуры--температура еще растет на 20 градусов по счетчику-тены при этом выключены!инертность так сказать!)

[miki]

у кого то такое было-при нажатии на старт ,происходит только звуковой сигнал -но пускатель не включается!!!индикаторы все работают!!

[miki]

опять таже херня!

[Dgeksson]

У меня есть такой двигатель вентилятора с разбитыми подшипниками. Кстати, кто пробовал их менять успешно.? Я вот пробовал, поставил дорогие относительно, но хватило их на пару месяцев. Туда нужны наверное термостойкие какие нибудь.

[muravei77]

Я вот пробовал, поставил дорогие относительно, но хватило их на пару месяцев.

точно такое было.. делал у азеров подобный агрегат-разбиты подшипники на движке. зак сказал "закажу сам" пришёл движок-точно такой только на нём не "сделано в ххх" а сделано для ххх" китаец короче типа лицензионный.. снимая крылатку сломал-хорошо что сразу сказал чтоб заказали.. слава богу, что не я движок заказал этот))