Расчет холодильной камеры

[simbab]

специалистам привет, подскажите на производстве нужна холодильная камера объемом 4*2*2метра с требуемой температурой не выше -20с, продукт - торты, с массой загрузки 300кг в смену 8 часов. расчетная температура в камере -25, снаружи камеры +25, температура вносимого продукта +15. вопрос вот в чем - пригласили несколько фирм, одни по расчету предлагают оборудование - 20квт по охлаждению, другие - просто предлагают холодильный агрегат -18 - 22с. разница в цене значительная. директор дал указание - разберись. прошу стороннего совета спецов. да кстати теплоизоляция камеры - нормальная - была старая камера с пенопластом - 70мм, внутри еще сделали 80мм ппу. вопросик только надо ли делать подогрев грунта, если пол и так бетонный. раньше в этом месте была среднетемпературная камера.

[Frigoriste]

привет. пол теплоизолировать надо обязательно, т. к. при таких значительных разницах температур в камере и на грунте произойдет деформация бетона. наиболее простой вариант утеплить пол ппу панелями. самые большие теплопритки в камеру будут от тепловой обработки продукта. в данном случае, чтобы адекватно оценить расчет нужно видеть конкретное техническое задание на данную камеру. по-хорошему нужно знать состав продукта (% содержания составляющих в изделии, сколько масла, дрожжей, шоколада и пр.). тогда можно посчитать средние удельные теплоемкости изделия до точки замерзания продукта и после, а через них и тепловую нагрузку от термообработки.

[simbab]

по-хорошему нужно знать состав продукта (% содержания составляющих в изделии, сколько масла, дрожжей, шоколада и пр.).

в основном кремовые изделия - в упаковке (пластик и гофра) - 0,5-1кг(+12с), а так же тестовые заготовки 0,05 - 0,2кг (+20с)

[Frigoriste]

в основном кремовые изделия - в упаковке (пластик и гофра) - 0,5-1кг(+12с), а так же тестовые заготовки 0,05 - 0,2кг (+20с)
simbab вне форума пожаловаться на это сообщение

не очень понятно. давай кидай, чтобы не засорять форум, т. з. в личку, на выходных прикину. то пишешь, что торты, то тестовые заготовки, то кремовые изделия... определись... но 20 квт на эту камеру до ...уя...

[СМЕРШ]

пригласили несколько фирм, одни по расчету предлагают оборудование - 20квт по охлаждению, другие - просто предлагают холодильный агрегат -18 - 22с. разница в цене значительная.

правельно, одни расчитывют как положено на заморозку продукта, а другие тупо под хранение замороженного. выбери дешевый вариант и можешь деньги сразу в помойку выкидывать. так продают менеджеры, которые ни черта не знают, но продают много и им плевать, что будет потом.

[Frigoriste]

смерш, уважаемый зачем ветки пустыми сообщениями засорять. да, есть манагеры, есть инженеры... посчитай человеку тепловую нагрузку... и скажи, что это правильно... он же задал конкретный вопрос

прошу стороннего совета спецов

... помоги ему...

[СМЕРШ]

посчитать не проблема, но надо четко определить техзадание. для начала, определиться с полом (этот не прокатит, скорее всего на него большие киловаты и вылезли), конечная температура продукта, желательное время процесса, сколько часов в сутки открыта дверь, как происходит процесс загрузки (загрузка единовременно 300 кг, или поэтапно), четко определить температуру в камере (ваше задание, либо на мое усмотрение).

[muravei77]

какие нах 20 квт.. бред. считай сам! http://www.holodforum.ru/downloads.php?do=file&id=244 при дельте 8 испарение -33..тянет на шок-фростер

[СМЕРШ]

при дельте 8 испарение -33..тянет на шок-фростер

кто тебя учил? дельта влияет на подбор оборудования, а не на расчет. где ты видел такую дельту при низких температурах? а на такой объем продукции шок не рентабелен (слишком большой срок окупаемости).

[muravei77]

смерш, согласен. ступил. ты прав.))а про шок фростер я сказал для прикола-наши шоковые морозят около 400 кг в час.

[muravei77]

simbab, на пол лучше положить 100мм ППУ. если телеги тяжёлые заливка бетоном сверху. так будет дешевле чем делать "тёплый пол" . а в твоём случае он нужен. и самое главное машина будет меньше мощностью.

[simbab]

техзадание в приложенном файле. Помогите разобраться уже до конца)))

[СМЕРШ]

simbab, Закинь техзадание на какой нибудь файлообменик и дай ссылку, а то здесь посылают, типа нет права на просмотр.
Чтобы не быть голословным, вот:
"вы не имеете прав для доступа к этой странице. Это может быть вызвано несколькими причинами:

Ваш аккаунт имеет недостаточно прав для доступа к этой странице. Вы пытаетесь редактировать чьё-то сообщение, использовать административные полномочия или прочие опции ограниченного доступа?
Вы пытаетесь написать сообщение, но ваш аккаунт отключён администрацией или ожидает активации."

[muravei77]

СМЕРШ, странно вроде всё открывается..

[simbab]

возожно камера будет сборная типа сэндвич шип-паз, т.к если утеплять старую то, высота опустится до 1700 мм, что не очень удобно. вопрос достаточно ли для шок заморозки сэндвич 100мм? и остается вопрос по агрегату...

[СМЕРШ]

simbab, смотри в личке.

[simbab]

Спасибо

[Artur0783]

доброй ночи всем!у меня аналогичная проблема,но с цветочной камерой.знакомой поставили агрегат на базе компрессора 9238 gk,воздухан lu-ve p 27hc,первое время дежал температуру +4,но с приходом жары +14 меньше не набирает!габариты камеры длина 9м,ширина 3,высота 2,8!стены ппу 100мм,потолок тоже,пол 60мм,часть стены -4м стеклопакет,какой агрегат лучше поставить,что бы не было проблем с хранением цветов?заранее спасибо!

[СМЕРШ]

Artur0783, не хватает массы цветов, температуры огружающей среды, время открытой двери в сутки. Агрегаты считать не буду, оборудования много, а я один (выбирай что душе угодно)

[Artur0783]

загрузка 300 кг,температура окружающей среды на сегодня +30-32 градуса,камера для оптовых покупателей,открывается часто.вроде знакомые говорят что агрегат надо ставить где то 4- 4,5квт,так ли это?спасибо!