Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 21 по 38 из 38

Тема: Химическая реакция на испарителе в камере среднеьтемпературной

  1. #21

    По умолчанию

    Антикоррозийная защита, компания KSM, сайт http://www.ksm-co.su/materials/cid_59/
    +7 926 2355357 Дмитрий Ковриго.

  2. #22

    По умолчанию

    Просто поищите нормальный испаритель с нормальной медной трубой и пластинами. Такие ещё бывают. Сейчас ведь нет медной трубы, вся сделана из сплава с оловом и не понятно чем. Гнется зато хорошо и гниёт тоже. если пять лет отрабатывает, это даже не плохо.

  3. #23

    По умолчанию

    Делать защиту антикорозийную, это значит ухудшить теплообмен.

  4. #24

    По умолчанию

    Ищите какой продукт ест воздухан, возможно как ранее было сказано уксус или какая то добавка.
    Я лично не на одном ресторане не видел съеденный испаритель.
    Было на практике, съело один воздухан но там водяного затвора на сливе не было и воздух с канашки съел воздухан.
    А еще был случай в морге но там все было понятно. (прям как у вас и медяха в решето и ламель посыпанная)

  5. #25
    Пользователь
    Регистрация
    11.08.2012
    Сообщений
    45

    По умолчанию

    Спасибо про затвор интересно завтра посмотрю.

  6. #26
    Местный
    Регистрация
    08.01.2016
    Сообщений
    394

    По умолчанию

    По поводу ресторанов - по моим наблюдениям, каждый третий стол Hicold (и не только, но эти чаще всего) течёт по испарителю через ~3 года работы. С салатами и соленьями в первую очередь.

  7. #27

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от msu Посмотреть сообщение
    По поводу ресторанов - по моим наблюдениям, каждый третий стол Hicold (и не только, но эти чаще всего) течёт по испарителю через ~3 года работы. С салатами и соленьями в первую очередь.
    Может в Москве как то по другому хранят но у нас все что ставится в стол затягивается пленкой или закрывается крышкой.
    На счет соленья я видел 2 цеха где солятся огурцы , помидоры, капуста и т.д., все в бочках и на испарителях даже намека на окисление нет. Во втором цехе солится рыба и картина такая же (все норме).

  8. #28

    По умолчанию

    К стати про морги. Воздузан стоит уже много лет и хоть бы что. Только корпус поржавел. Салатные витрины "Ават" тоже без проблем работает воздухан хоть бы что. Компрессора только меняем раз в 5-7 лет. На рыбе соленой сыпятся пластины и на одной витрине было через два года труба как сито на испарителе. Но там стенка как толщиной как фольга да ещё сплав. Сгнила вся

  9. #29

    По умолчанию

    хотя салат салату рознь

  10. #30
    Местный
    Регистрация
    08.01.2016
    Сообщений
    394

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Сергей-197 Посмотреть сообщение
    Может в Москве как то по другому хранят но у нас все что ставится в стол затягивается пленкой или закрывается крышкой.
    Да как и везде, кто-то закрывает крышкой, пленкой, ставит маркировки и т д, а кто-то на по..й работает.
    На самом деле проблема в том, что толщина меди с фольгу.
    Конкретно по столам холодильным - утечка - самая частая проблема по ним по моей практике.
    Самая жесть что сталкивался - опарыши на птичьем рынке хранили в Полаире шх-0.7, стабильно 9 месяцев и новый испаритель. Работает полгода, потом там утечка, сям утечка, потом замена.

  11. #31
    сервисник Аватар для muravei77
    Регистрация
    18.07.2009
    Сообщений
    24,817

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от msu Посмотреть сообщение
    Конкретно по столам холодильным - утечка - самая частая проблема по ним по моей практике.
    так и есть. а полаир ваще без слов..
    Изображения Изображения

  12. #32

    По умолчанию

    Недавно испаритель в шкафу менял, медь вся в дырках, а алюминий чистый.
    Клиент в нем ряженку выдерживает.

  13. #33

    По умолчанию

    Что за испаритель, чьё производство. Название фирмы

  14. #34
    сервисник Аватар для muravei77
    Регистрация
    18.07.2009
    Сообщений
    24,817

    По умолчанию

    красота?) а люм цел...
    Изображения Изображения
    • Тип файла: jpg 1.jpg (135.6 Кб, Просмотров: 28)
    • Тип файла: jpg 2.jpg (99.1 Кб, Просмотров: 23)
    • Тип файла: jpg 3.jpg (119.5 Кб, Просмотров: 28)

  15. #35

    По умолчанию

    На фото гарантийная колбасная витрина. Тут ещё плюсом идут моющиее средства.
    Недавно устранял утечки на полаире (4 года,заводской брак в пайке), кулинария, в шкафу готовая продукция. Алюминий хороший, медь сильно потемнела. Когда убрал мыло с докипателя, он на глазах стал покрываться синим цветом.
    Изображения Изображения

  16. #36
    Заблокирован
    Регистрация
    30.10.2015
    Сообщений
    1,264

    По умолчанию

    Эпоксидка есть пищевая вообщето. Сертиыицированная прям. Она инертна. Не путайте с полиэфирной смолой - она ядд

  17. #37

    По умолчанию

    не пожадничать нужно, а просто купить нормальный (дорогой само-собой) воздухоохладитель с защитным покрытием, а еще лучше н/ж

  18. #38

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Сергей Р Посмотреть сообщение
    Делать защиту антикорозийную, это значит ухудшить теплообмен.
    А если медью напылить с балончика?
    Или же еше чем либо?

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Похожие темы

  1. Ответов: 32
    Последнее сообщение: 10.10.2020, 16:40
  2. в НТ камере на испарителе ледяная шапка
    от Вадим404А в разделе Характерные неисправности
    Ответов: 44
    Последнее сообщение: 18.11.2012, 10:45
  3. лед на испарителе
    от АХМЕД111 в разделе Линейный ремонт
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 20.07.2012, 16:27
  4. Ответов: 13
    Последнее сообщение: 17.01.2010, 20:07

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •