Антикоррозийная защита, компания KSM, сайт http://www.ksm-co.su/materials/cid_59/
+7 926 2355357 Дмитрий Ковриго.
Антикоррозийная защита, компания KSM, сайт http://www.ksm-co.su/materials/cid_59/
+7 926 2355357 Дмитрий Ковриго.
Просто поищите нормальный испаритель с нормальной медной трубой и пластинами. Такие ещё бывают. Сейчас ведь нет медной трубы, вся сделана из сплава с оловом и не понятно чем. Гнется зато хорошо и гниёт тоже. если пять лет отрабатывает, это даже не плохо.
Делать защиту антикорозийную, это значит ухудшить теплообмен.
Ищите какой продукт ест воздухан, возможно как ранее было сказано уксус или какая то добавка.
Я лично не на одном ресторане не видел съеденный испаритель.
Было на практике, съело один воздухан но там водяного затвора на сливе не было и воздух с канашки съел воздухан.
А еще был случай в морге но там все было понятно. (прям как у вас и медяха в решето и ламель посыпанная)
Спасибо про затвор интересно завтра посмотрю.
По поводу ресторанов - по моим наблюдениям, каждый третий стол Hicold (и не только, но эти чаще всего) течёт по испарителю через ~3 года работы. С салатами и соленьями в первую очередь.
Может в Москве как то по другому хранят но у нас все что ставится в стол затягивается пленкой или закрывается крышкой.
На счет соленья я видел 2 цеха где солятся огурцы , помидоры, капуста и т.д., все в бочках и на испарителях даже намека на окисление нет. Во втором цехе солится рыба и картина такая же (все норме).
К стати про морги. Воздузан стоит уже много лет и хоть бы что. Только корпус поржавел. Салатные витрины "Ават" тоже без проблем работает воздухан хоть бы что. Компрессора только меняем раз в 5-7 лет. На рыбе соленой сыпятся пластины и на одной витрине было через два года труба как сито на испарителе. Но там стенка как толщиной как фольга да ещё сплав. Сгнила вся
хотя салат салату рознь
Да как и везде, кто-то закрывает крышкой, пленкой, ставит маркировки и т д, а кто-то на по..й работает.
На самом деле проблема в том, что толщина меди с фольгу.
Конкретно по столам холодильным - утечка - самая частая проблема по ним по моей практике.
Самая жесть что сталкивался - опарыши на птичьем рынке хранили в Полаире шх-0.7, стабильно 9 месяцев и новый испаритель. Работает полгода, потом там утечка, сям утечка, потом замена.
Недавно испаритель в шкафу менял, медь вся в дырках, а алюминий чистый.
Клиент в нем ряженку выдерживает.
Что за испаритель, чьё производство. Название фирмы
На фото гарантийная колбасная витрина. Тут ещё плюсом идут моющиее средства.
Недавно устранял утечки на полаире (4 года,заводской брак в пайке), кулинария, в шкафу готовая продукция. Алюминий хороший, медь сильно потемнела. Когда убрал мыло с докипателя, он на глазах стал покрываться синим цветом.
Эпоксидка есть пищевая вообщето. Сертиыицированная прям. Она инертна. Не путайте с полиэфирной смолой - она ядд
не пожадничать нужно, а просто купить нормальный (дорогой само-собой) воздухоохладитель с защитным покрытием, а еще лучше н/ж
Социальные закладки