Показано с 1 по 11 из 11

Тема: Вопрос по заморозке рыбы.

  1. #1

    По умолчанию Вопрос по заморозке рыбы.

    Уважаемые форумчане, доброго времени суток. Можно ли ставить ВОП с ламелями 4мм (на 4 винта 450) на заморозку рыбы? Может кто ставил, как быстро будет забиваться шубой, сколько раз оттайку делать? Или лучше купить другой. Просто этот есть в наличии.

  2. #2
    Местный
    Регистрация
    18.02.2011
    Сообщений
    231

    По умолчанию

    Информации очень мало.
    Но если замораживать свежую рыбу, то шаг ламели 4 мм. это ОЧЕНЬ мало.

  3. #3

    По умолчанию

    Заморозка с 25 до -18. В течении суток. 16 КВт холода на -18. 404 газ

  4. #4
    Местный
    Регистрация
    18.02.2011
    Сообщений
    231

    По умолчанию

    Оттайка газом ?

  5. #5

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Андрейка М Посмотреть сообщение
    Заморозка с 25 до -18. В течении суток. 16 КВт холода на -18. 404 газ
    1. Попытка всунуть среднетемпературный ВО в практически шоковую камеру до добра не доведет - всунуть можно - работать не будет.
    2. Для получения конечной температуры продукта -18, температура кипения хладагента должна быть хотя-бы -22, лучше 25.
    3. Вместо R404a очень рекомендую R507

  6. #6

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от cielo Посмотреть сообщение
    Оттайка газом ?
    Через каждые 15 минут

  7. #7

    По умолчанию

    Всем умникам посвящается... Испар с ламелями 4мм прекрасно себя повел и замораживает рыбу на ура. Полгода работает и жалоб нет. Оттайка через 3 часа стоит.

  8. #8

    По умолчанию

    Посвящается одному МЕГА умнику.
    В исходном задании нет ничего про входные данные сырья - температура, влажность, вес. Если это рыба в вакуумной упаковке - тогда ее можно заморозить и приколхозив ВО из кондиционера.
    Лично у меня под присмотром сеть магазинов где постоянно замерзают воздухоохладители только из-за того что привозят мясо в брикетах в размокшей картонной таре. Сейчас персонал уже обучен "на какую кнопку тыкать" для принудительной оттайки, но были времена когда я объезжал всю сеть через 2 дня после поставки что-бы "растопить снеговика".

  9. #9

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Андрейка М Посмотреть сообщение
    Всем умникам посвящается... Испар с ламелями 4мм прекрасно себя повел и замораживает рыбу на ура. Полгода работает и жалоб нет. Оттайка через 3 часа стоит.
    а есть фотки всего этого? не верю что так долго затягивает шубой.

  10. #10

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от shaban84 Посмотреть сообщение
    а есть фотки всего этого? не верю что так долго затягивает шубой.
    В реальности свежи выловленную рыбу фасуют в полиэтилен и замораживается она брикетами.
    На объекте добились заморозки 8т за 12 часов так как 24часов это много. На заморозке стоят воздуханы как с ламелькой 10, 8.5 так и 5,5. Все работает нормально.
    Все завис в каком виде рыба замораживается.

  11. #11
    сервисник Аватар для muravei77
    Регистрация
    18.07.2009
    Сообщений
    23,499

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Андрейка М Посмотреть сообщение
    Всем умникам посвящается... Испар с ламелями 4мм прекрасно себя повел и замораживает рыбу на ура.
    а нам пох. есть модельный ряд у производителей и 4мм это не про заморозку.. увы и ах.. а проблемы нищебродов это проблемы нищебродов.

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •