Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Рубашка охлаждения

  1. #1

    По умолчанию Рубашка охлаждения

    Доброго дня уважаемые специалисты.

    Есть производство некоего вафельного продукта из жидкого теста.
    Имеется емкость (бак) объемом прим. 1000 литров, вокруг которого рубашка охлаждения. Тесто в бак поступает порциями и также постепено из него забирается на печь.
    Постоянный обхъем теста в баке прим. 500л. тесто на входе имеет температуру около 16-17C.

    На данный момент вода в рубашку попадает прямо из городского водоснабжения и сливается в канализацию, что не есть хорошо.

    СТоит задача поставить некий агрегат, чтобы в закрытом цикле гоняло воду по рубашке/чиллеру и охлаждало ее. тесто в баке нужно поддерживать в районе 10-12C.

    Поскольку баков несколько, общий объем воды, которую необходимо охлаждать в рубашках может достигать 400-500л.

    Как можно решить данный вопрос с затратами в 2000-3000 EUR?
    предлагают поставить такой аппарат: http://eto.carrier.com/litterature/p...30AW_%20LR.pdf

    правильное ли решение?

  2. #2
    Инженер
    Регистрация
    06.08.2010
    Сообщений
    1,082

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
    правильное ли решение?
    Возможно.
    Но боюсь что на ваши "несколько баков", мощность чиллера 3-16кВт может оказаться недостаточной.
    Для начала напишите расход охлаждающей воды (который имеется сейчас), и её температуры на входе(в водопроводе) и выходе(на сливе в канализацию).

  3. #3

    По умолчанию

    Насколько было возможно- померял:
    t на входе - 15,6C
    t на выходе - 19,8C

    Расход - 1М3 за 10 часов

  4. #4
    Инженер
    Регистрация
    06.08.2010
    Сообщений
    1,082

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
    Насколько было возможно- померял:
    t на входе - 15,6C
    t на выходе - 19,8C
    Расход - 1М3 за 10 часов
    Нагрузка 500Вт.


    Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
    тесто в баке нужно поддерживать в районе 10-12C.
    Что-то не сходится.

    Обращайтесь к специалистам, которые могут хотя бы составить грамотное тз.

    Удачи.

  5. #5
    Местный
    Регистрация
    04.05.2015
    Сообщений
    1,414

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от neosfen Посмотреть сообщение
    Что-то не сходится.
    в час наверное, либо замерял температуру труб

  6. #6

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
    СТоит задача поставить некий агрегат, чтобы в закрытом цикле гоняло воду по рубашке/чиллеру и охлаждало ее. тесто в баке нужно поддерживать в районе 10-12C.
    Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
    t на входе - 15,6C
    t на выходе - 19,8C
    Дествительно , пацан "набуровил"- как можно получить температу охлаждаемого продукта 10-15 град , при температуре хладоносиеля 15- 20 град ??? Похоже на очередные "НЯНЯтехнологии " от Рыжего Гитлера( в простонародье- Толян Чубайс).Он тоже обещал на каждый ваучер по 2-е "Волги".

  7. #7

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от pave_l Посмотреть сообщение
    Доброго дня уважаемые специалисты.

    Есть производство некоего вафельного продукта из жидкого теста.
    Имеется емкость (бак) объемом прим. 1000 литров, вокруг которого рубашка охлаждения. Тесто в бак поступает порциями и также постепено из него забирается на печь.
    Постоянный обхъем теста в баке прим. 500л. тесто на входе имеет температуру около 16-17C.

    На данный момент вода в рубашку попадает прямо из городского водоснабжения и сливается в канализацию, что не есть хорошо.

    СТоит задача поставить некий агрегат, чтобы в закрытом цикле гоняло воду по рубашке/чиллеру и охлаждало ее. тесто в баке нужно поддерживать в районе 10-12C.

    Поскольку баков несколько, общий объем воды, которую необходимо охлаждать в рубашках может достигать 400-500л.

    Как можно решить данный вопрос с затратами в 2000-3000 EUR?
    предлагают поставить такой аппарат: http://eto.carrier.com/litterature/p...30AW_%20LR.pdf

    правильное ли решение?
    Для нормального подбора оборудования необходимы как минимум следующие данные ;
    1количество охлаждаемого продукта в кг ( необходимо знать суммарную массу продукта во всех ваннах а не в одной)
    2 суточный оборот продукта ( если предприятие работает круглосуточно ) или же посменный оборот ( если есть какой то график работы ) ваше "некоторыми порциями " не поддается расчету
    3 хотелось бы понимать что за тесто , если продукт дрожжевой то потребная производительность может сильно возрасти .
    4 на зимний период очень экономично использовать фрикулинг затраты на охлаждение снизятся в разы , хотя и первоначальные вложения в оборудование пропорционально увеличатся

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •