Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 21 по 28 из 28

Тема: Как сделать охладитель молока из 100л емкости

  1. #21

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Давыдов Посмотреть сообщение
    Ладно, буду пробовать. В целом стало понятнее. По крайней мере точно не стану обматывать рубашку охлаждающим контуром))) Время и возможность для экспериментов есть. Сделаю промежуточную емкость с испарителем от холодильника и пусть себе циркулирует через рубашку котла. Дебет буду краником регулировать. Вот только так и не сказал никто какая температура максимальная на испарителе может быть и чем чревато превышение допустимого предела. Речь идет о системе от торгового низкотемпературного ларя (или среднетемпературного холодильника на 2м3).
    Пробуй, раз времени не мерено.
    Искусственный холод дешёвым не бывает, у тебя только один вариант
    Цитата Сообщение от БОБР Посмотреть сообщение
    Скважина есть? Какая температура и максимальный дебет (м3/час)?

  2. #22

    По умолчанию

    Посмотрел про охладители пивного сусла. Действительно та же тема-то. И есть варианты когда используют систему от обычного бытового холодильника. В общем вывод такой: Беру промежуточную емкость литров на 200, заполняю ее проточной водой - это будет температурный демпфер, запускаю компрессор и через минут 5 запускаю насос на охл контуре. Дебетом регулирую температуру циркулирующей воды, таким образом чтобы температура в промежуточной емкости не поднималась выше допустимого уровня. Сойдет?

  3. #23
    Холодильщик - люблю тепло Аватар для ref
    Регистрация
    01.07.2009
    Сообщений
    8,245

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Давыдов Посмотреть сообщение
    И есть варианты когда используют систему от обычного бытового холодильника.
    Бытовые холодильники разные бывают!

  4. #24

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Давыдов Посмотреть сообщение
    Собственно вопрос в заголовке. Весь процесс такой: Сначала нагреваем в 100л кубике с пароводяной рубашкой молоко до 72градусов. Потом за 10-30 минут нужно охладить его до 35 градусов. Рубашка тонкая кстати, не более 2см. Поменять воду в рубашке на холодную не сложно, но циркулирует плохо.
    Чисто теоретически из этого может что-то получиться?
    Теоретически надо рассчитать что для этого понадобится.

    Задача.
    Охладить 100 кг молока на 40°К (с 75 до 35), водой с начальной температурой 10°С, конечная температура +30°С дельта 20°К.
    Вопрос: сколько потребуется воды (кг)?

    Решение.
    Удельная теплоемкость молока 3,85 кДж/(кг*К)
    Удельная теплоемкость воды 4,19 кДж/(кг*К)

    Тепло от охлаждения молока: 100*40*3,85=15400кДж
    Требуемая масса воды: 15400/(4,19*20)=184кг

    Время охлаждения зависит от производительности насоса,
    1час если насос 184кг/час;
    30 мин. если 386кг/ч
    10 мин. если 1104кг/ч

    Дополнительно.
    Имея холодильный агрегат 0,6кВт (при to-10°C), время последующего охлаждения воды составит: 4,19*20*184/0,6=25699сек.=7ч 10мин. Это, естественно, при идеальном теплообмене – через пластинчатый ТО, если для теплообменников типа "труба в трубе", то время примерно составит 9 часов, змеевик считать не будем...

  5. #25

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Давыдов Посмотреть сообщение
    Посмотрел про охладители пивного сусла. Действительно та же тема-то. И есть варианты когда используют систему от обычного бытового холодильника. В общем вывод такой: Беру промежуточную емкость литров на 200, заполняю ее проточной водой - это будет температурный демпфер, запускаю компрессор и через минут 5 запускаю насос на охл контуре. Дебетом регулирую температуру циркулирующей воды, таким образом чтобы температура в промежуточной емкости не поднималась выше допустимого уровня. Сойдет?
    Емкость с водой охлаждаешь холодильным агрегатом до 10°С, из емкости насосом на охлаждение молока и обратно в емкость.
    Ни в коем случае не регулировать температуру дебетом, наиболее важным параметром является расход!

  6. #26

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от БОБР Посмотреть сообщение
    Теоретически надо рассчитать что для этого понадобится.

    Задача.
    Охладить 100 кг молока на 40°К (с 75 до 35), водой с начальной температурой 10°С, конечная температура +30°С дельта 20°К.
    Вопрос: сколько потребуется воды (кг)?

    Решение.
    Удельная теплоемкость молока 3,85 кДж/(кг*К)
    Удельная теплоемкость воды 4,19 кДж/(кг*К)

    Тепло от охлаждения молока: 100*40*3,85=15400кДж
    Требуемая масса воды: 15400/(4,19*20)=184кг

    Время охлаждения зависит от производительности насоса,
    1час если насос 184кг/час;
    30 мин. если 386кг/ч
    10 мин. если 1104кг/ч

    Дополнительно.
    Имея холодильный агрегат 0,6кВт (при to-10°C), время последующего охлаждения воды составит: 4,19*20*184/0,6=25699сек.=7ч 10мин. Это, естественно, при идеальном теплообмене – через пластинчатый ТО, если для теплообменников типа "труба в трубе", то время примерно составит 9 часов, змеевик считать не будем...
    Большое спасибо!

  7. #27
    Демагог с Большой буквы ) Аватар для Вьюга4
    Регистрация
    29.08.2008
    Сообщений
    13,783

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от БОБР Посмотреть сообщение
    Дополнительно.
    Имея холодильный агрегат 0,6 кВт (при to-10°C), время последующего охлаждения воды составит: 4,19*20*184/0,6=25699сек.=7ч 10мин. ...
    Маленькое НЮ... - в бытовых холодильниках встречал максимум производительность 378 вт на Самсунге. По потреблению это еще меньше будет...

  8. #28

    По умолчанию

    Немножко философии. Товарищ имеет в наличии пароводяной котёл и бизнес-идею. Пастеризация молока и немножко манипуляций, на выходе сыр. И какие масштабы производства? Кормить себя и родственников, то хватит и одного цикла в 2 недели. Продавать всему околотку,то тут уже размах шире. А выйти на большую дорогу, т.е. пройти добровольную сертификацию и в расфасованном виде с фирменной этикеткой, то это уже иной коленкор. Этого мы не знаем, а потому и советовать нечего. Выложенные Сергеем Николаевичем расчёты реализуемы при соответствующем бюджете, о котором информации нет. А так да, всё правильно: аккумулятор холода, пластинчатый теплообменник и вперёд.

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Похожие темы

  1. Самодельный чиллер для молока
    от Hitachi в разделе Холодильное оборудование
    Ответов: 45
    Последнее сообщение: 23.02.2016, 08:39
  2. Охлаждение молока
    от Петручио в разделе Холодильное оборудование
    Ответов: 63
    Последнее сообщение: 20.02.2016, 05:49
  3. Самодельный холодильный шкаф для молока
    от RBNIKITIN в разделе Холодильное оборудование
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 18.02.2016, 09:11
  4. Переделать охладитель молока.
    от HAMELEON в разделе Капитальный ремонт
    Ответов: 31
    Последнее сообщение: 06.05.2012, 18:38
  5. охлаждение молока
    от xolod в разделе Холодильное оборудование
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 28.03.2010, 20:47

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •