Подскажите, что купить Пароконвектомат APACH AP5.23D или Tecnoeka EKF 523 E UD. Что будет надежнее. Спасибо
Подскажите, что купить Пароконвектомат APACH AP5.23D или Tecnoeka EKF 523 E UD. Что будет надежнее. Спасибо
Все будет зависеть от качества энергоносителей для парарика и грамотности персонала. А абатовскую технику не рассматривал? Работает не хуже и запчасти намного дешевле.
надежнее будет рациональ..)
Если масла нету в репе, то и в тумбочке не будет... )
Сколько обслуживаю гастрономического оборудования, ломаются все парики: UNOX, LAINOX, FAGOR, RATIONAL, ABAT. Повара пользоваться ими не умеют, в основном используются элементарные ручные режимы нагрева и увлажнения, обслуживание никто не проводит и т.д. Ремонтировал все эти марки. На первые четыре запчасти дорогие, на последнюю приемлемые цены. Ломается абат не чаще первых четырех. Так что я бы выбрал абат.
Если денег много бери рациональ по цене почти мерседеса) если хочется сэкономить то абат по цене жигулей. И бери лучше с парогенератором (бойлерный), рассматриваемые тобой модели инжекторные, а это как бы не совсем то, по мне это конвекционная печь с пароувлажнением и некоторым количеством электроники, в них хорошо выпечку делать, а вот блюда с подвыпердом уже не все.
Когда предлагаешь заключить договор на ТО парика часто слышу "А зачем мне его обслуживать?" и продолжение "Он у меня самоочищающийся" ))))) как говориться ржунимагу. У людей понятие обслуживание - это помыть
Tecnoeka очень капризна к качеству воды. Я ставил умягчитель и 5-литровый фильтр на воду. Также не продумана вентиляция плат управления. В течении года тэн бойлера сгорел, заменили по гарантии. После окончания гарантии прорезал отверстия для лучшего забора воздуха на охлаждения отсека с платами.
Ref58, да все они не любят хреновую воду. Фильтра и колонну ионообменную поставят и хрен с ней. А то что картриджи нужно менять в фильтрах, смолу в колонне регенерировать ежемесячно ( лучше конечно по наработке в литрах (читай нужен ещё счётчик воды))' менять смолу раз в пять лет. Этого практически никто не знает или игнорят.
Социальные закладки