Показано с 1 по 16 из 16

Тема: Немецкая печь

  1. #1

    По умолчанию Немецкая печь

    Добрый день, дорогие форумчане и уважаемые модераторы!!
    Накрылась печь, верней всего это не печь, в ней ставят тесто на день чтобы дошло (выросло в объёме)) с температурой 45-50 Гр, влажность 75-78. Сам модуль терморегулятор вышел из строя (микросхема огненная), а это мозг печи. Хочу перевести на другой терморегулятор, например ТРМ ОВЕН. Но нет документации. на плате-терморегуляторы два разъёма 4-х контактный и 2-х контактный. За счёт вкл/откл Тэнов - поддерживается температура, за счёт откр/закр клапана подачи воды - влажность. Нужны схемы подключения этих 4-х и 2-х контактных разъёмов. вот фотки печи: https://yadi.sk/d/sScR14Z_3DwviH
    Помогите пожалуйста.

  2. #2
    Мастер Аватар для elden
    Регистрация
    02.05.2011
    Сообщений
    1,292

    По умолчанию

    Это не печь, а расстоечный шкаф. Тесто ставят не на день, а, если память не подводит, на 30-40 минут. Глобальных требований к стабильности температуры - нет, как и к влажности. На простеньких UNOX стоит обычный механический терморегулятор настроенный на 40-45 градусов и все довольны. Воду персонал сам утром подливает 2-3 литра. Если стабилизировать давление, например редуктором, то подлив воды можно сделать по времени, простейшим таймером.

  3. #3

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от elden Посмотреть сообщение
    расстоечный шкаф
    да, именно расстоечный шкаф. Стоит у них в сторонке такой шкаф с подливом воды вручную. плюются и ругаются. требуют автоматики, к которой привыкли. И так есть у кого документация? опыт обслуживания?

  4. #4

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от naildjan Посмотреть сообщение
    да, именно расстоечный шкаф. стоит у них в сторонке такой шкаф с подливом воды вручную. плюются и ругаются. требуют автоматики, к которой привыкли. и так есть у кого документация? опыт обслуживания?
    А какая документация надо? Что значит "вышел из строя"? Он не включается или включается, но не регулирует? Любая расстойка состоит из системы поддержания температуры(термостат или схема управления с датчиком температуры-воздушный ТЭН-вентилятор) и парогенератор(ёмкость с водой-ТЭН для её подогрева-схема управления с датчиком влажности). По фото можно предположить, что твой блок совмещает управление температурой и влажностью. Обычно,эти блоки под конкретное оборудование, поставляются только под "заказ" и стоят как ноутбук. Если блок включается, то, возможно вышла из строя одна из двух исполнительных релюшек, которые видны на плате. их можно подобрать и перепаять, но желательно ТЭНы "посадить" через контакторы. Если плату "на выброс", то можно переделать на два контроллера, температуры и влажности. Например, я переделывал итальянскую расстойку. Контроллеры взял фирмы eliwell(он похож на контроллер холодильника), схема соединения нарисована на крышке, датчики подошли старые, между реле контроллеров и ТЭНами поставил контакторы. Всё работает,получилось недорого и ремонтопригодно.

  5. #5

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от semen_65 Посмотреть сообщение
    А какая документация надо? Что значит "вышел из строя"?
    Документация - это схемы электрические принципиальные и алгоритм работы (терморегулятор включает/отключает такими-то входами такую-то релюшку, кот подключает напряжение к ТЭНу ...). Вышла из строя - это плата (терморегулятор вообще молчит, не управляет выходами). На столе подавали напряжение - прошивка огненная, а это мозг. всё капут немцу.. У меня идея использовать двухканальный терморегулятор http://www.owen.ru/catalog/izmeritel...2trm1/opisanie и использовать датчик температуры http://www.owen.ru/catalog/dtshh5_te...ovkoj/87380592 а датчик влажности http://www.owen.ru/catalog/promishle...vt100/opisanie
    Вот нужны схемы. Теоретически можно прозвонить самому этот шкаф..

  6. #6

    По умолчанию

    Извини, был занят, не мог ответить. С такими не сталкивался. Если решил менять, то и прозванивать шкаф нечего, просто выкинь всё старое и оставь питание 220В. Схемы соединений есть на сайте, т.е. по первой ссылке на измеритель над фото прибора есть закладка "схема подключения"(тут же и подключение выходов), так же по третьей ссылке. Для датчика питание 24В берётся с измерителя, первый вход будет для измерения влажности, второй - температуры. Датчик брал бы с выносным зондом, чтобы в рабочей камере находился только зонд. Напрямую на выходы ТЭНы не подключай, только через контакторы, иначе выходные релюшки в измерителе быстро сдохнут, а с ними и измеритель. А вот уже программирование измерителя будет в инструкции на него. Как-то так.

  7. #7

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от semen_65 Посмотреть сообщение
    Схемы соединений есть на сайте, т.е. по первой ссылке на измеритель над фото прибора есть закладка "схема подключения"(тут же и подключение выходов), так же по третьей ссылке.
    Не понял, на каком сайте есть схемы подключения?

  8. #8
    Мастер Аватар для elden
    Регистрация
    02.05.2011
    Сообщений
    1,292

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Naildjan Посмотреть сообщение
    Не понял, на каком сайте есть схемы подключения?
    На сайте "Овен".

  9. #9

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от elden Посмотреть сообщение
    Понял. т.е. начать сзади, под Овен собирать схему, а не наоборот. Точно, не додумался сразу. Но всё равно надо определить на какое напряжение катушка пускателя включения ТЭНа, на какое напряжение клапан подачи воды.

  10. #10
    Мастер Аватар для elden
    Регистрация
    02.05.2011
    Сообщений
    1,292

    По умолчанию

    По плате можно посмотреть. Клапана питаются через реле, посмотреть откуда на реле подается напряжение - от блока питания или от сети.

  11. #11

    По умолчанию

    Что касается катушки пускателя, то без разницы. Можешь на 220В, т.е. нулевой провод заводишь сразу на катушку, фазный через нормально разомкнутые контакты реле выхода измерителя. Сработает релюшка - включится контактор. И как-то сразу не обратил внимание: пишешь, что влажность поддерживается за счёт клапана воды. Обычно клапан подачи воды поддерживает уровень в ванне парогенератора, а датчиком уровня служит так называемый "электрод", т.е. металлический стержень, который крепится в корпусе через изолятор, от него идёт провод к схеме управления. Влажность поддерживается ТЭНами в ванне(под ванной) с водой, т.е. надо пар - блок управления включает ТЭН и он нагревает воду. Хотя попадаются расстойки, где уровень поддерживается поплавковым клапаном, т.е. как в унитазе. На электрод обычно(из соображений безопасности) подаётся 24В и катушка на клапан воды ставится такая же, хотя возможны варианты(это куда у производителя "крыша поедет"). Я описываю общие случаи, т.к. мало информации. Полазь сам по проводкам, спрашивай, что не понятно, ответить можно будет более конкретно.

  12. #12

    По умолчанию

    [QUOTE=semen_65;520792]. На электрод обычно(из соображений безопасности) подаётся 24В QUOTE]
    видел транс стоит, видимо для этих целей применяется пониженное напряжение.

  13. #13
    Мастер Аватар для elden
    Регистрация
    02.05.2011
    Сообщений
    1,292

    По умолчанию

    [QUOTE=Naildjan;521059]
    Цитата Сообщение от semen_65 Посмотреть сообщение
    . На электрод обычно(из соображений безопасности) подаётся 24В QUOTE]
    видел транс стоит, видимо для этих целей применяется пониженное напряжение.
    Прямое питание реле через электрод контроля уровня - плохая идея, электролиз "сожрет" электрод очень быстро. Нужно ставить реле контроля уровня или "городить" какой-то поплавок с парой "геркон-магнит".

  14. #14

    По умолчанию

    [QUOTE=elden;521064]
    Цитата Сообщение от Naildjan Посмотреть сообщение
    Прямое питание реле через электрод контроля уровня - плохая идея, электролиз "сожрет" электрод очень быстро. Нужно ставить реле контроля уровня или "городить" какой-то поплавок с парой "геркон-магнит".
    Если из нержавейки - не сожрёт, проверено.

  15. #15
    Мастер Аватар для elden
    Регистрация
    02.05.2011
    Сообщений
    1,292

    По умолчанию

    [QUOTE=semen_65;521742]
    Цитата Сообщение от elden Посмотреть сообщение

    Если из нержавейки - не сожрёт, проверено.
    Жрёть даже нержавейку - проверено.
    Хорошо работает свинец - проверено. Занимался автоматикой контроля и поддержания уровня на больших резервуарах с водой.
    Напряжение нужно подавать переменное, процесс электролиза идет гораздо медленнее.

  16. #16

    По умолчанию

    [QUOTE=elden;521757]
    Цитата Сообщение от semen_65 Посмотреть сообщение
    Жрёть даже нержавейку - проверено.
    Хорошо работает свинец - проверено. Занимался автоматикой контроля и поддержания уровня на больших резервуарах с водой.
    Напряжение нужно подавать переменное, процесс электролиза идет гораздо медленнее.
    Физику-химию процессов не знаю, но, по опыту, при тех объёмах расхода воды, что в расстойке, электрода хватит и правнукам. С коррозией не встречал, если только под старым слоем накипи. Почему - х.з.. Кстати, насколько знаю(но не уверен), оборудование для гидролиза тоже из нержавейки.

Похожие темы

  1. Печь XF 195 не работают кнопки
    от parlly в разделе Пароконвектоматы
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 19.08.2020, 10:12
  2. Печь Unox XF 195 не работают кнопки.
    от Вова Вова в разделе Пароконвектоматы
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 22.04.2019, 10:27
  3. ALFA41V1 Smeg Печь конвекционная
    от Степан Т. в разделе Пароконвектоматы
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 04.04.2018, 21:32
  4. Комби печь ANGELO PO FC1011E
    от Саня77 в разделе Пароконвектоматы
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 08.02.2014, 00:23
  5. Помогите печь Foinox
    от niko2007 в разделе Пароконвектоматы
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 21.03.2012, 21:34

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •