Заморозка пельменей.

[Холандр]

Для цеха пельменей ручной лепки требуется построить скороморозилку для шоковой заморозки- 200 кг/ч. Что лучше изобразить? С пельменями работать не приходилось.

[Dgeksson]

В этом деле нужен опыт. Если его нет - лучше отдать заказ конкуренту. Или делать вместе с тем, кто в теме. ИМХО

[Mishok007]

Всё зависит от бюджета!Холандр, на телегах морозить собираешься или на конвейере?

[начтех]

Всё зависит от бюджета!

думаю начинать нужно с 10 000 €

[СМЕРШ]

Холандр, до 100 кг/ч ставится агрегат на базе полугерметика или герметика (винт на эту производительность не рентабельный). На твои 200 кг корячится винт, можно и с поршнями сделать, дело хозяйское, с постаментным ВО. Как будут транспортироваться пельмени, не принципиально - каталки, ленточный либо люлечный транспортер. Если клиент кричит, что ему хватит моноблока, максимум двух - посылай его в задницу и наслаждайся гемором, который возникнет у конкурентов которые эти моноблоки поставят. Главное не промахнись с мощностью. Можешь к себе пригласить, на шабашку в Геленджик не откажусь.

[LEO351]

200 кг/час пельменей - 25 кВт при -27C в камере. Время заморозки 1-1,2 часа. 6F-40.2Y. Конденсатор на 70 кВт, для экономии на в/о можно 2 кубика один над другим смастырить. ну и камеру с хорошей теплоизоляцией.

[R13a]

У нас сейчас на улице -22* и солнце , пельмени можно лопатой на лёд насыпать , только озеро от снега чуть почистить , а то его там сверху сантиметров десять

[LEO351]

R13а, у ТС в Геленжике +10, а пельменей тоже хочеца

В этом деле нужен опыт.

Делюсь опытом, недорого!

[R13a]

R13а, у ТС в Геленжике +10, а пельменей тоже хочеца

Да и я про то же ! Пусть приезжает сюда , пельмени лепить , если севернее поедет , на историческую родину пельменей , то морозить можно будет круглый год и без шоковой заморозки , просто открыв дверь А в Геленджик мы чурчхелу и чебуреки будем приезжать кушать , а пельмени присылать и привозить.

[LEO351]

если севернее поедет , на историческую родину пельменей

Сдается мне что не туда ты ТС посылаешь. Пельмени то китайцы придумали.

[aleksspec]

Прога есть t.bal.2.0? скачай с острова,установи,там все написано. Оборудовние подбери по bitzer. и этими данными пройдись по все конторам которые есть у тебя в городе.оборудование не из дешевых,но работает на отлично. не прошибись в расчетах.

[Дмитрий262]

если севернее поедет ,... , то морозить можно будет круглый год и без шоковой заморозки , просто открыв дверь

У нас зимой так и делают ))) малые масштабы производства, неотапливаемая подсобка, пельмени на разносах по полкам, на улицу вместо двери решетка, -30...-40 двери на распашку и чем не шокер ))).

а летом у них двухдверный шкаф полаир на который установлен агрегат на базе полаир мв-211.

[LEO351]

а летом у них двухдверный шкаф полаир на который установлен агрегат на базе полаир мв-211

Я так колхозил в начале 2000 годов - 15 кг в час в таком шкафу замерзало. Один минус - испаритель и слив с него часто мукой забивались а вентиляторы инеем обмерзали.

[Анюта]

Знаю хорошие камеры шоковой заморозки на ИРБИСЕ г.Железнодорожный 8-495-984-23-95

[Анюта]

Знаю хорошие камеры шоковой заморозки на ИРБИСЕ 8-495-984-23-95

[Valek1]

. Ранее посёлок (как и деревня, рядом с которой он возник) носил название Обираловка -Это не про ваши края

[Анюта]

. Ранее посёлок (как и деревня, рядом с которой он возник) носил название Обираловка -Это не про ваши края

Приезжайте к нам и все сами увидите

[valera5]

Приезжайте к нам и все сами увидите

не все могут приехать, выложите информацию здесь

[muravei77]

Анюта, не надо спамить, а то жизнь на данном форуме вашего аккаунта будет недолгой..

[МихаилЮр]

Анюта, Анюта,это которая Наталия..А на деле мужиком окажется.. Прикольно..